10 receptes de Nadal amb tòfona per sorprendre Receptes de Nadal per sorprendre Agraïm que hagis entrat en aquest post abans del dia 24 de desembre. Esperem que hagis fet el mateix amb els regals nadalencs. Al capdavall,...
Salsa de tòfona La tòfona negra té nombroses aplicacions en receptes , totes delicioses i d'un nivell increïble. La tòfona negra fresca s'ha de consumir laminada o ratllada i no admet cocció ja...
Amanita Caesarea: el bolet més desitjat Diuen que el cèlebre emperador Cèsar August era un gran aficionat als bolets i els considerava com un dels grans menjars del planeta. I d'entre tots els bolets que ordenava...
Joseph Talon, el descobridor de la truficultura Un exercici molt interessant és preguntar-se l'origen de les paraules. Moltes vegades coses tan simples com una paraula amaguen grans històries que són desconegudes per la gran majoria dels mortals....
Com utilitzar el suc de Tòfona Negra en conserva El producte El suc de tòfona és l'extracte de la tòfona negra fresca que aconseguim de la primera cocció, així és un suc concentrat amb tota l'aroma de les millors...
Com utilitzar la Brisura de Tòfona Negra en conserva El producte La brisura de tòfona negra és la Tòfona Tuber melanosporum , reconeguda per les seves altes qualitats culinàries, que ratllem i coem en conserva sense conservants, només amb...
Com utilitzar la Peladura de Tòfona Negra en conserva El producte La pela de tòfona negra és la Tòfona Tuber melanosporum , un dels productes amb més prestigi a les cuines de tot el món, que laminem i coem...
Com utilitzar la Tòfona Negra sencera en conserva El producte A Laumont seleccionem només les millors peces senceres de tòfona negra de temporada ( Tuber Melanosporum ), i l'esterilitzem per calor dins del mateix pot, per presentar-la llesta...
Rossinyol, el menjar groc D'agradable aroma i suau gust, s'ha convertit en un dels bolets més consumits de el món. Coneguda comunament com rossinyol, anacate o chantarela, la Cantharellus cibarius és un bolet comestible...
Com es netegen els ceps? Netejar ceps és una tasca que reclama molta atenció. El boletus és un bolet molt versàtil, que permet múltiples opcions a l'hora de ser cuinat: croquetes, saltejats, a la planxa,...
Com es cultiva la tòfona negra? La tòfona negra és un fong que ja fa segles que s'utilitza com a aliment exquisit. Però no va ser fins a finals del segle XIX que es va començar...
A què saben les tòfones? La tòfona té unes característiques que la fan realment especial pel que fa a qualsevol altre aliment que coneixem. Hi ha moltes qualitats que destaquen i la fan tan atractiva...
