El producte
A Laumont seleccionem només les millors peces senceres de tòfona negra de temporada ( Tuber Melanosporum ), i l'esterilitzem per calor dins del mateix pot, per presentar-la llesta per al seu ús. Un producte pensat per donar un toc gurmet a múltiples plats que podem preparar a casa , sense cap mena de complexitat, i per satisfer els paladars més exigents.
Com fer servir la tòfona negra sencera en conserva?
Recomanem el seu ús ratllada o laminada damunt d'aquells plats als quals vulguem potenciar-ne l'aroma i el sabor , i donar un toc final molt més especial. La tòfona negra sencera en conserva combina molt bé tant en plats freds com calents, i també té moltes possibilitats fins i tot en plats dolços.
Aplicacions de la tòfona en conserva
Per a la seva aplicació es recomana laminar-la amb un laminador de tòfones que molts amants de la tòfona possiblement ja disposeu a casa, o bé també podem ratllar-la amb els utensilis que tenim habitualment, com ara una mandolina.
Amb la tòfona negra sencera podem donar un toc a una infinitat de plats , i ens anirà molt bé amb pasta, ous, arròs i carns blanques i vermelles.
A continuació es mostren exemples de com aplicar la tòfona negra sencera a alguns plats del dia a dia , i com gràcies a aquest gran producte podem aconseguir receptes de categoria.
Receptes simples amb tòfona negra sencera en conserva
Ous al plat amb tòfona negra
Per aquesta recepta, un cop traiem els ous al plat del forn, laminem la tòfona negra per sobre i servim.
Torrada amb pernil ibèric i tòfona negra
Un cop cobert la torrada amb el pernil ibèric, a sobre laminem la tòfona negra i llesta.
Truita oberta amb gambes, cansalada, cruixits i tòfona negra
En aquest cas, quan tenim la truita oberta cuita amb les gambes, la cansalada i els marges, només ens falta ratllar la tòfona negra en conserva per sobre.
