El producte
El suc de tòfona és l'extracte de la tòfona negra fresca que aconseguim de la primera cocció, així és un suc concentrat amb tota l'aroma de les millors tòfones Tuber melanosportum que seleccionem i escollim per oferir un producte exquisit.
Com fer servir el suc de tòfona negra en conserva?
Recomanem el seu ús per trufar guisats i salses , i també és un gran aliat per donar un toc especial en aquells plats que habitualment ja preparem, com també per sorprendre en grans ocasions . El suc de tòfona negra és un producte molt versàtil que podem utilitzar en plats més senzills i grans cassoles.
Aplicacions del suc de tòfona en conserva
El suc de tòfona negra és molt interessant fer-lo servir en receptes calentes, i ho afegim en el moment de cuinar la salsa o quan el guisat s'està coent a foc lent . Així aconseguirem trufar els nostres plats i que l'aroma de la tòfona negra fresca impregni tots els ingredients de la recepta .
Amb el suc de tòfona negra sencera podem donar un toc a una infinitat de plats, i ens anirà molt bé per trufar salses i afegir a guisats de carns.
A continuació es mostren algunes d'aquestes receptes en què us recomanem fer servir el Suc de tòfona negra.
Receptes simples amb suc de tòfona negra en conserva
Canelons de rostit amb beixamel trufada
Quan preparem la beixamel hi afegim el Suc de tòfona negra.
Espaguetis a la carbonara trufada
A l'hora de preparar els ous per a la salsa incorporem el suc.
Nòquis amb verdures i tomàquet trufat
Un cop tenim les verdures i la salsa de tomàquet cuita, hi afegim el Suc de tòfona negra i deixem coure uns minuts més.
