El producte
La pela de tòfona negra és la Tòfona Tuber melanosporum , un dels productes amb més prestigi a les cuines de tot el món, que laminem i coem en conserva sense cap mena de conservant, només amb el seu suc i una mica de sal . Així aconseguim un producte ja llest per utilitzar, i que permetrà aconseguir grans plats que satisfaran els paladars més sibarites.
Com fer servir la pela de tòfona negra?
Recomanem el seu ús per donar un toc final i aromatitzar els plats afegint simplement unes làmines d'autèntica tòfona negra . També ens serà molt útil, el suc que acompanya el producte, que amb només unes gotes ens permetrà condimentar els plats i realçar el sabor de la tòfona.
A més, la pela de tòfona negra és un producte excel·lent per utilitzar en aquells plats més elaborats on preparem un farcit , ja que amb una làmina de tòfona negra a l'interior aconseguirem un plat sorprenent i molt exquisit amb tot el protagonisme de tòfona. .
Aplicacions de la pela de tòfona en conserva
La seva aplicació és molt senzilla i pràctica ja que aquest producte ja ve laminat i amb només una cullera o unes pinces, escollim les làmines i les podem aplicar a les nostres receptes.
Amb la pela de tòfona negra sencera podem donar un toc a una infinitat de plats, i ens anirà molt bé amb verdura, pasta, ous, arròs i carns blanques i vermelles.
A continuació es mostren diverses receptes per veure l'ús que podem donar a la pela de tòfona negra.
Receptes simples amb pela de tòfona negra
Crema de carbassa amb tòfona negra
Un cop hem preparat la crema de carbassa i aquesta calenta hi afegim la pela de tòfona negra i la resta dels ingredients amb què l'acompanyarem.
Mandonguilles trufades
Quan preparem la carn per fer les mandonguilles, a l'interior de cadascuna hi afegim una làmina de pela de tòfona.
Saltejat de verdures amb tòfona negra
Saltejat de verdures amb tòfona negra.
