Fingers de pollo con salsa tartufata

Fingers de pollo con salsa tartufata
Tiempo de cocinado: 35 minutos
Categoría de receta: Cocina mediterránea
Receta de cocina: Comida · Cena
Número de personas: 4

Estos fingers de pollo con salsa tartufata combinan la sencillez del pollo frito con la elegancia de la trufa. El rebozado crujiente con un toque de ajo y tomillo realza el sabor del pollo, mientras que la lactonesa mezclada con salsa tartufata de Laumont aporta un contraste cremoso y aromático que eleva este plato a un nivel superior. Perfecto para compartir como aperitivo o disfrutar en una cena informal.

  • Palabras clave:
  • Fingers de pollo,
  • Pollo crujiente,
  • Salsa tartufata,
  • Aperitivo con trufa
Valores nutricionales fingers
  • Calorías: ~2.600 kcal
  • Proteína: ~88 g
  • Carbohidratos: ~100 g
  • Grasa: ~180 g
  • Fibra: ~4 g
Nota: Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según los ingredientes específicos utilizados.

Ingredientes para los fingers de pollo con salsa tartufata

1 cucharada de salsa tartufata
2 muslos de pollo sin hueso ni piel
100 ml de leche entera
100 ml de aceite de oliva suave
100 ml de aceite de girasol
1 rama de tomillo fresco
1 cucharadadita de ajo en polvo
100 g de pan rallado tipo panko
Harina
Agua
Sal

Paso a paso para hacer los fingers de pollo con salsa tartufata

  1. Empezamos preparando la salsa lactonesa para dipear. En un recipiente alto, trituramos con un túrmix la leche y los aceites hasta obtener una salsa espesa.
  2. Mezclamos la lactonesa con la salsa tartufata y la reservamos en la nevera.
  3. Cortamos los muslos de pollo en trozos más o menos alargados para conseguir la forma de fingers, y los aliñamos con sal.
  4. Para el rebozado, mezclamos la harina con el agua hasta obtener una masa homogénea y sin grumos como la textura del huevo batido.
  5. Añadimos a esta mezcla un poco de tomillo fresco y una cucharada de ajo en polvo.
  6. Sumergimos los trozos de pollo en la masa y, seguidamente, los pasamos por un bol con pan rallado hasta que queden completamente rebozados.
  7. En una sartén con abundante aceite de oliva bien caliente, freímos los fingers de pollo hasta que estén dorados, y los colocamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
  8. Servimos los fingers acompañados de un bol con la salsa tartufata que habíamos reservado. ¡Buen provecho!

Tiempo total de preparación: 35 minutos

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