Pollo a la cazuela con senderuelas

Pollo a la cazuela con senderuelas
Tiempo de cocinado: 45 minutos
Categoría de receta: Cocina mediterránea
Receta de cocina: Comida · Cena
Número de personas: 4

Un clásico reconfortante de la cocina de cazuela: pollo guisado con senderuelas, una seta silvestre muy apreciada por su aroma y textura. Este plato destaca por su jugosidad, gracias a una cocción lenta en caldo de pollo, aromatizado con hierbas y un toque de brandy. La salsa, ligada con patata, le da una textura cremosa sin necesidad de harinas. Las senderuelas seleccionadas por Laumont completan esta receta cálida y sabrosa, perfecta para los meses fríos.

  • Palabras clave:
  • Pollo a la cazuela,
  • Senderuelas,
  • Setas silvestres,
  • Pollo con setas
Valores nutricionales pollo
  • Calorías: ~1.600 kcal
  • Proteína: ~120 g
  • Carbohidratos: ~30 g
  • Grasa: ~90 g
  • Fibra: ~10 g
Nota: Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según los ingredientes específicos utilizados.

Ingredientes para el pollo a la cazuela con senderuelas

1 pollo
1 ramito de hierbas
50 gr de patata hervida
350 gr de senderuelas Laumont
Caldo de pollo
Brandy
Sal
Pimienta

Paso a paso para hacer el pollo a la cazuela con senderuelas

  1. Para empezar cortamos el pollo en trozos y salpimentamos.
  2. En una sartén marcamos el pollo a fuego alto.
  3. Pasados unos mínimos añadimos un buen chorro de Brandy y el ramito de hierbas.
  4. Una vez que el alcohol haya evaporado, cubrimos con el caldo de pollo y hervimos a fuego suave girando los cortes de pollo de vez en cuando.
  5. Cuando el pollo empiece a estar blando retiramos el jugo de la cocción y lo trituramos, hasta conseguir una buena textura, junto con las patatas que ya tenemos hervidas.
  6. A su vez, salteamos las senderuelas limpias a fuego alto.
  7. Finalmente añadimos la salsa y las senderuelas a la cazuela con el pollo y dejamos cocer 10 minutos más. Ya podemos servir. ¡Buen provecho!

Tiempo total de preparación: 45 minutos

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