Arroz de costilla, senderuelas y langostinos

Arroz de costilla, senderuelas y langostinos
Tiempo de cocinado: 50 minutos
Categoría de receta: Cocina mediterránea
Receta de cocina: Comida · Cena
Número de personas: 4

Este arroz combina lo mejor del mar y de la tierra en una receta sabrosa, tradicional y con un toque silvestre. Las senderuelas, setas pequeñas de gran aroma, aportan profundidad al caldo y maridan perfectamente con la suavidad del arroz bomba y la potencia de la costilla de cerdo. Los langostinos coronan el plato con un toque marino que equilibra sabores. Una receta ideal para compartir, donde la calidad de las setas, seleccionadas por Laumont, marca el carácter del plato.

  • Palabras clave:
  • Arroz con costilla,
  • Arroz con langostinos,
  • Senderuelas,
  • Cocina mediterránea,
  • Setas silvestres
Valores nutricionales arroz
  • Calorías: ~2.400 kcal
  • Proteína: ~100 g
  • Carbohidratos: ~240 g
  • Grasa: ~100 g
  • Fibra: ~16 g
Nota: Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según los ingredientes específicos utilizados.

Ingredientes para el arroz de costilla, senderuelas y langostinos

300 gr de senderulas
300 gr de chuleta de cerdo
12 langostinos
1 cebolla
2 tomates maduros
30 gr de pimiento verde
360 gr de arroz bomba
Caldo de carne
Sal
Pimienta

Paso a paso para hacer el arroz de costilla, senderuelas y langostinos

  1. Para empezar, salpimentamos la costilla y los langostinos, y los marcamos a fuego vivo.
  2. Una vez retirada la costilla y los langostinos salteamos en la misma sartén las senderuelas previamente lavadas.
  3. Pasados unos minutos, retiramos las senderuelas y hacemos un sofrito con la cebolla, el pimiento y el tomate.
  4. Cuando tengamos textura de mermelada añadimos la costilla con un poco de caldo de carne y dejamos cocer tapado a fuego suave.
  5. Cuando la costilla esté blanda añadimos las senderuelas junto con el arroz.
  6. Doramos el arroz ligeramente mientras lo vamos removiendo en la sartén, y seguidamente añadimos el caldo de carne restante.
  7. Cocemos el arroz 10 minutos a fuego alto y 5 minutos a fuego bajo. Pasado este tiempo añadimos los langostinos y cocemos 2 minutos más.
  8. Si nos gusta el arroz más cocido dejamos reposar 2 minutos. ¡Buen provecho!

Tiempo total de preparación: 50 minutos

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