Espaguetis caccio i peppe amb tòfona blanca Aquesta recepta d' espaguetis cacio i pepe amb tòfona blanca eleva un clàssic de la cuina italiana amb un ingredient excepcional: la tòfona blanca Tuber Magnatum de Laumont . La...
Cor de carxofa confitat amb gambes i tòfona blanca El cor de carxofa confitat amb gambes i tòfona blanca és una recepta elegant i plena de sabor que uneix senzillesa vegetal amb productes d'altíssima qualitat. L'ús de tòfona blanca...
Ous fregits amb parmentier de moniato, foie i tòfona blanca Els ous ferrats amb parmentier de moniato, foie i tòfona blanca són una reinterpretació gurmet d'un clàssic casolà. La dolçor del moniato, la untuositat del foie i l'inconfusible aroma de...
Risotto amb tòfona blanca Tallem les escalunyes ben petites i les sofregim amb una mica de mantega.Un cop cuinades li afegim el vi blanc i esperem que s'evapori una mica, un cop sec el...
Nyoquis amb salsa de foie i tòfona blanca Posem el foie a la cassola, el desfem una mica i hi afegim la nata, l'escalfem bé fins que el foie es desfà i quedi una salsa cremosa, la reservem.D'altra...
Steak Tartar de Ternera amb trufa blanca Podem demanar al carnisser que ens pensi la carn i si no l'ideal és picar-la nosaltres mateixos a ganivet ben petit.Fem una emulsió amb la yema d'ou i totes les...
