Posem el foie a la cassola, el desfem una mica i hi afegim la nata, l'escalfem bé fins que el foie es desfà i quedi una salsa cremosa, la reservem. D'altra banda bullim els nyoquis durant uns 5/6 minuts depenent de el tipus de pasta. Un cop bullits els afegim a la salsa, ho barregem bé i ho rectifiquem de l'sal i pebre. Finalment ho emplatem, hi afegim la tòfona ratllada a l'gust, uns daus de foie i si volem una mica de parmesà.
Paraules clau:
Nòquis amb foie,
Tòfona blanca fresca Laumont
Valores nutricionales ñoquis
Calorías: ~790 kcal
Proteína: ~14 g
Carbohidratos: ~58 g
Grasa: ~50 g
Fibra: ~4 g
Nota:
Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según los ingredientes específicos utilizados.
Ingredientes para los ñoquis con salsa de foie y trufa blanca
Trufa blanca al gusto
250gr Ñoquis
60gr Foie micuit
100gr Nata
Sal
Pimienta
Paso a paso para hacer los ñoquis con salsa de foie y trufa blanca
Ponemos el foie en la cazuela lo derretimos un poco y le añadimos la nata, lo calentamos bien hasta que el foie se deshace i quede una salsa cremosa, la reservamos.
Por otro lado hervimos los ñoquis durante unos 5/6 minutos dependiendo del tipo de pasta.
Una vez hervidos los añadimos a la salsa, lo mesclamos bien y lo rectificamos del sal y pimienta.
Finalmente lo emplatamos , añadimos la trufa rallada al gusto, unos dados de foie y si queremos un poco de parmesano.
