Risotto amb tòfona blanca

Persones: 2

Ingredients:

  • Trufa blanca 30g
  • Arroz Carnaroli 180g
  • Chalotas 2u
  • Caldo de verduras 1l
  • Vino blanco 30ml
  • Mantequilla 75g
  • Queso parmesano 40g
  • Sal y pimienta al gusto

Recepta:

  • Tallem les escalunyes ben petites i les sofregim amb una mica de mantega.
    Un cop cuinades li afegim el vi blanc i esperem que s'evapori una mica, un cop sec el sofregit ja podem afegir l'arròs prèviament escalfat, ho afegim de poc a poc perquè vagi absorbint bé l'arròs.
    Quan han passat uns 15/18 minuts segons el gust de l'arròs i el tipus de gra i notem que aquesta a el gust, tanquem el foc i afegim la mantega restant i el formatge parmesà per donar-li cremositat, rectifiquem de sal i pebre i finalment ratllem la tòfona blanca a l'gust de cadascú.

  • Publicació més antiga Publicació més recent