Ensalada de burrata con piñones y perlas de trufa negra Empezamos tostamos los piñones directamente en una sartén (sin aceite) a fuego bajo hasta que se doren. Preparamos un recipiente con aceite de oliva virgen extra, le añadimos el orégano,...
Recetas con perlas de trufa negra Las perlas de trufa negra LAUMONT han sido diseñadas mediante un innovador sistema culinario que tiene como objetivo dos claras características: expandir un auténtico sabor de trufa negra en el paladar y dar una gran...
Ensalada de queso de cabra y vinagre de trufa blanca Empezamos calentando una sartén pequeña y le incorporamos el tocino curado cortado en tiras. Seguidamente, llenamos la sartén de aceite de oliva suave hasta la mitad, y confitamos el tocino...
Fresas con vinagre trufado y chantilly Primero de todo, lavamos las fresas en agua fría y le cortamos la parte de arriba para quitar las hojas. Seguidamente, cortamos las fresas por la mitad o en cuartos...
Carpaccio de boletus con vinagreta de trufa blanca Una hora antes de servir el carpaccio, hacemos la vinagreta mezclando la harina de boletus Laumont, el vinagre de Trufa Blanca Laumont y el aceite de oliva. Y la reservamos....
Rigatonis saltats amb tartufata amb cansalada de porc i rovell d'ou Posarem aigua a bullir en un pot, un cop bulli afegirem els rigatonnis durant uns 10 minuts.D'altra banda, torrarem i courem la cansalada de porc.Un cop bullits els rigatonnis els...
Sandvitx trufat amb formatge cheddar i bacó Marcarem el bacó a la planxa una mica perquè es torri millor. Desfarem la mantega al microones. Mullarem el pa de motlle amb la salsa tartufata. Anem a omplir el...
Arròs amb carpacció de tòfona d'estiu, gambes i verdures Comencem pel sofrit, lluitarem i tallarem l'all i la ceba ben petit i el posarem a sofreir, primer dorarem l'all i seguidament li afegirem la ceba. El deixarem coure mínim...
Tàrtar de salmó amb alvocat, tomàquets cherry i carpaccio de tòfona d'estiu Tallarem el salmó i l'alvocat a daus.Tallarem la ceba a trossets petits.Ho posarem tot junt en un bol i ho amanirem amb soja, sal, pebre i ratlladura de llima i...
Carpacció de vedella amb parmesà, rucula, mostasa antiga i tartufata Estirarem les làmines de vedella al plat.L'alinarem amb oli d'oliva, sal i pebre.Li rallarem el formó parmesà.Afegim la rucula, la mostasa antiga i la salsa tartufata.A part servim unes torrades...
Canelons de bolets variades amb bechamel a la tartufata Posem la mantega i la farina a desfer, en una paella.Tossum bé la barreja anterior sense que s'arribi a cremar, però agafant una mica de color torrat.Per altra banda posarem...
Mini calçots a l'andalusa amb carpacció de tòfona Netejarem els mini calçots, traient la primera capa i tallant les dues parts.Els passarem per farina i seguidament per ou i ho freirem amb oli ben calent.Un cop fregits els...