Una reinterpretación sutil de un postre tradicional, donde la calidad del producto es fundamental.
Un mató de buena calidad, fresco y cremoso, se combina con el crujiente de las nueces y el aroma elegante de la miel trufada Laumont, logrando un equilibrio delicado y sorprendente.
Un postre sencillo y honesto, en el que cada ingrediente tiene un papel claro.
Paraules clau:
Mel i mató,
Postre tradicional,
Miel trufada Laumont,
Cocina de producto
Valores nutricionales Mel i Mató
Calorías: ~280 kcal
Proteína: ~10 g
Carbohidratos: ~22 g
Grasa: ~16 g
Nota:
Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según los ingredientes específicos utilizados.
Ingredientes para el Mel i Mató
400 g de mató de buena calidad, fresco y cremoso
60 g de nueces, ligeramente tostadas y troceadas
Miel trufada Laumont, al gusto
Paso a paso para elaborar el Mel i Mató con Nueces y Miel Trufada Laumont
Preparar las nueces: -Tostar ligeramente las nueces en una sartén seca o en el horno, sin añadir grasa, hasta que desprendan su aroma.
-Dejar enfriar y trocear groseramente.
Montaje y presentación:
-Disponer una porción generosa de mató en cada plato o cuenco.
-Repartir las nueces tostadas por encima.
-Terminar con un hilo de miel trufada Laumont, dosificada con moderación para no enmascarar el sabor del mató.
Servicio:
-Servir inmediatamente o mantener en frío hasta el momento de pase.
-Opcionalmente, templar ligeramente la miel trufada antes de servir para potenciar su aroma.
