Personas: 4
Ingredientes:
Para las fresas:
- 500 g de fresas
- 80 g de azúcar
- 50 ml vinagre de Trufa Blanca Laumont
- Hojas de menta
Para el chantilly:
- 350 ml nata para montar
- 30 g de azúcar
Primero de todo, lavamos las fresas en agua fría y le cortamos la parte de arriba para quitar las hojas.
Seguidamente, cortamos las fresas por la mitad o en cuartos en función del tamaño, y las colocamos en un bol juntamente con el azúcar. Dejamos reposar durante 4 horas en la nevera.
Para terminar con el aliño de las fresas, 30 minutos antes de servirlas, les añadimos el vinagre balsámico de Módena con aroma de Trufa Blanca de Laumont.
Para preparar el chantilly, montamos la nata fría, a temperatura de nevera, y le vamos añadiendo el azúcar poco a poco.
Finalmente, emplatamos las fresas y ponemos una quenelle, o una bola, de chantilly encima y terminamos con unas hojas de menta repartidas. ¡Buen provecho!
