Neulas con crema de limón y gel de naranja

Neulas con crema de limón y gel de naranja
Tiempo de cocinado: 25 minutos
Categoría de receta: Cocina creativa
Receta de cocina: Postre
Número de personas: 6

Este postre combina la delicadeza de unas crujientes neulas con el frescor cítrico de una crema de limón suave y un gel de naranja aromático. La textura ligera y crujiente contrasta con la untuosidad de la crema y la suavidad del gel, creando un bocado elegante y refrescante, perfecto para cerrar una comida especial.

  • Palabras clave:
  • neulas,
  • crema de limón,
  • gel de naranja,
  • postre cítrico
Valores nutricionales crema
  • Calorías: ~1650 kcal
  • Proteína: ~25 g
  • Carbohidratos: ~205 g
  • Grasa: ~85 g
  • Fibra: ~6 g
Nota: Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según los ingredientes específicos utilizados.

Ingredientes para las neulas con crema de limón y gel de naranja

Para la crema de limón:
15 g de ralladura de limón
2 huevos
50 g de zumo de limón
100 g de azúcar
80 g de mantequilla
Para el gel de naranja:
250 g de zumo de naranja
20 g de azúcar
5 g de agar-agar

Paso a paso para hacer las neulas con crema de limón y gel de naranja

  1. Para la crema de limón:

    1.Poner todos los ingredientes, excepto la mantequilla, en un bol al baño maría para que no se pegue. La crema estará lista cuando haya espesado y alcance los 82 °C. Una vez baje la temperatura, añadir la mantequilla en dados, integrarla bien y reservar.
  2. Para el gel de naranja:

    1.En un cazo pequeño poner la mitad del zumo de naranja junto con el azúcar y el agar-agar.

    2.Llevar a ebullición sin dejar de remover con una batidora de mano. Una vez haya hervido, retirar del fuego y agregar el resto del zumo.

    3.Dejar enfriar.

    4.Una vez cuajado y bien frío, triturar con un túrmix hasta obtener una textura cremosa. Colocar en una manga pastelera.

Tiempo total de preparación: 50 minutos