Un plato vegetal, equilibrado y aromático, donde la calabaza asada al horno se glasea suavemente con miel trufada Laumont, potenciando su dulzor natural y aportando profundidad.
El cremoso de ricotta con tartufata Laumont aporta frescor y untuosidad, mientras que la judía verde suma textura y las láminas finas de hinojo crudo aportan un contrapunto anisado y crujiente.
Una receta elegante y contemporánea, ideal como entrante o plato principal ligero, con la trufa como hilo conductor.
