ESPECIALISTAS EN TRUFAS Y SETAS PARA PARTICULARES

Rollitos de Bistec con Enokis y verduras

Rollitos de Bistec con Enokis y verduras

Personas: 2

Ingredientes:

  • Bistec de ternera 6 cortes pequeños o 3 de grandes
  • Soja 50g
  • Jengibre 15g
  • Espárragos verdes 6u
  • Ajos tiernos 6u
  • Pasta de arroz 1u
  • Naranja 1u
  • Enoki 1 paquete
  • Primeramente en un plato pondremos la soja, el jengibre rallado y un poco de piel de naranja rallada para hacer la maceración.
    Añadiremos los bistecs y los dejaremos 15 minutos por cada cara macerando.
    Marcaremos las verduras y los enokis en una sartén con el fuego fuerte y un poco de sal y pimienta.
    Estiraremos los bistecs y los rellenaremos con la mezcla de verduras y enokis. Los enrollaremos y les clavaremos un palillo para que no se abran.
    Seguidamente los marcaremos en la sartén o plancha un poco y los acabaremos al horno según el gusto del cliente para la cocción de la carne, poco hecha, punto o muy hecha.
    Por último freiremos una lámina de pasta de arroz a fuego fuerte una vez troceada y nos servirá para poner el rollito encima.
    Rallaremos un poco de piel de naranja por encima de los rollitos y añadiremos un poco de aceite de oliva.
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