Trinxat con rebozuelos Receta con rebozuelos Pelamos y troceamos las patatas. A continuación, limpiamos y troceamos también la col, y lo ponemos a hervir todo junto en una cazuela grande con abundante agua...
Arroz seco con rebozuelos Este arroz seco de pluma ibérica, pulpo y rebozuelos es una receta mediterránea con un toque sofisticado. La jugosidad de la pluma ibérica y el pulpo contrasta con la textura...
Níscalos escabechados con ensalada de escarola Para empezar, seleccionamos los níscalos y los lavamos bien y sin agua. Seguidamente, lavamos la escarola, la escurrimos y la reservamos. En una cacerola vamos a aromatizar el aceite. Incorporamos un...
Carbonara con boletus En una sartén grande y antiadherente calentamos el aceite y sofreímos la cebolla. Antes de que tome color, añadimos la panceta cortada en trocitos. Previamente hemos lavado bien, pero sin...
Estofado de ternera con boletus Empezamos este estofado de ternera con boletus, cortando a trozos medianos las verduras y también la ternera a dados. Seguidamente ponemos una cazuela a calentar con un chorro de aceite,...
Guisantes con perrechicos y cigalas al jerez Una receta que fusiona la frescura vegetal con el marisco más elegante. Los guisantes lágrima delicados y dulces se mezclan con el carácter forestal de los perrochicos Laumont y la...
Lubina a la plancha con parmentier, perrechicos, naranja y regaliz Una propuesta elegante y llena de contrastes: la delicadeza de la lubina se funde con la cremosidad del parmentier y el toque cítrico y anisado de la salsa de naranja...
Calabacín relleno de verduras con perrechicos Una receta vegetariana sabrosa, ligera y de plena temporada, donde el calabacín actúa como base perfecta para un relleno cremoso de verduras y perrochicos Laumont. Un plato ideal para servir...
Fricandó con perrechicos El fricandó es uno de los platos más emblemáticos de la cocina catalana tradicional, y en esta versión lo elevamos con el sabor terroso y profundo de los perrochicos de...
Arroz seco de níscalos con presa ibérica Una paella melosa sin excedentes de caldo, donde los níscalos Laumont aportan su inconfundible aroma a monte y textura carnosa, combinando a la perfección con la jugosidad de la presa...
Níscalos con pollo thai Los níscalos Laumont se integran en esta receta de inspiración tailandesa donde el pollo se cocina en leche de coco aromatizada con jengibre, puerro y salsa de soja. Una combinación...
Galette de Boletus con arándanos Esta galette fina y crujiente de trigo sarraceno se rellena con una mezcla cremosa de boletus Laumont, cebolleta y leche de coco, contrastada por el toque dulce de los arándanos...
