TRUFAS Y SETAS PARA PARTICULARES

Arroz con níscalos

Arroz seco de níscalos con presa ibérica

Personas: 2

Ingredientes:

  • 200g Arroz redondo
  • 900g Caldo de verduras 
  • 200g Presa ibérica
  • 100g Espárragos
  • 200g Níscalos
  • 200g Tomate rallado
  • 4g Azafrán en polvo
  • 2g Pimentón de la vera
  • Aove
  • Sal

Corta la presa y marca bien en la paella con un poco de aove.

Seguidamente añade los níscalos limpios y cortados.

Cocina ahora los espárragos cortados en bastones cortos.

Añade el tomate rallado y cocina hasta que reduzca.

Agrega el azafrán y pimentón, mezcla todo y añade el caldo.

Cuando comience a hervir añade el arroz y cocina 15-17’.

Deja reposar 10’ y sirve.

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