TRUFAS Y SETAS PARA PARTICULARES

4 nov. 2021

Trinxat con rebozuelos

Receta con rebozuelos Pelamos y troceamos las patatas. A continuación, limpiamos y troceamos también la col, y lo p...

4 nov. 2021

Arroz seco con rebozuelos

Receta con rebozuelos: Arroz seco de pluma ibérica, pulpo y rebozuelos En la “paella” donde vamos a cocer el arroz, ...

3 nov. 2021

Níscalos escabechados con ensalada de escarola

Para empezar, seleccionamos los níscalos y los lavamos bien y sin agua. Seguidamente, lavamos la escarola, la escurr...

2 nov. 2021

Carbonara con boletus

En una sartén grande y antiadherente calentamos el aceite y sofreímos la cebolla. Antes de que tome color, añadimos ...

2 nov. 2021

Estofado de ternera con boletus

Empezamos este estofado de ternera con boletus, cortando a trozos medianos las verduras y también la ternera a dados...

20 may. 2021

Guisantes con perrechicos y cigalas al jerez

Empezamos escaldando ligeramente los guisantes con agua y sal, y después los enfriamos con agua fría, y reservamos. ...

20 may. 2021

Lubina a la plancha con parmentier, perrechicos, naranja y regaliz

Empezamos preparando la parmentier de patata. Primero pelamos y cortamos las patatas, y las ponemos a cocer en un ca...

20 may. 2021

Calabacín relleno de verduras con perrechicos

Para esta receta es importante escoger unos calabacines lo más rectos posibles y de tamaño medio. Empezamos la recet...

12 may. 2021

Fricandó con perrechicos

Empezamos salando la ternera, y seguidamente la pasamos por la harina. En una sartén con abundante aceite, freímos l...

7 dic. 2020

Arroz seco de níscalos con presa ibérica

Corta la presa y marca bien en la paella con un poco de aove. Seguidamente añade los níscalos limpios y cortados. Coc...

27 oct. 2020

Níscalos con pollo thai

Corta las patatas en dados, impregna con sal y aceite de oliva virgen extra y cocina 20’ en el horno con calor arriba...

27 oct. 2020

Galette de Boletus con arándanos

Mezcla los ingredientes de las galettes y reserva mientras calientas la sartén a fuego medio. Engrasa la sartén, añad...
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