CONDIMENTOS TRUFADOS
27 oct 2022
Ensalada de queso de cabra y vinagre de trufa blanca
Empezamos calentando una sartén pequeña y le incorporamos el tocino curado cortado en tiras. Seguidamente, llenamos l...
27 oct 2022
Fresas con vinagre trufado y chantilly
Primero de todo, lavamos las fresas en agua fría y le cortamos la parte de arriba para quitar las hojas.
Seguidamente...
27 oct 2022
Carpaccio de boletus con vinagreta de trufa blanca
Una hora antes de servir el carpaccio, hacemos la vinagreta mezclando la harina de boletus Laumont, el vinagre de Tru...
22 jun 2020
Rigatonis salteados con tartufata con panceta de cerdo y yema de huevo
Pondremos agua a hervir en un cazo, una vez hierva añadiremos los rigatonnis durante unos 10 minutos.Por otro lado, t...
19 jun 2020
Sándwich trufado con queso cheddar y baicon
Marcaremos el bacon a la plancha un poco para que se tueste mejor. Desharemos la mantequilla en el microondas. Mojare...
19 jun 2020
Arroz con carpaccio de trufa de verano, gambas y verduras
Empezamos por el sofrito, pelaremos y cortaremos el ajo y la cebolla bien pequeño y lo pondremos a sofreír, primero d...
19 jun 2020
Tartar de salmón con aguacate, tomates cherry y carpaccio de trufa de verano
Cortaremos el salmón y el aguacate en dados.Cortaremos la cebolla a trocitos pequeños.Lo pondremos todo junto en un b...
19 jun 2020
Carpaccio de ternera con parmesano, rúcula, mostaza antigua y tartufata
Estiraremos las láminas de ternera al plato.Lo aliñaremos con aceite de oliva, sal y pimienta.Le rallaremos el queso ...
19 jun 2020
Canelones de setas variadas con bechamel a la tartufata
Ponemos la mantequilla y la harina a deshacer, en una sartén.Tostamos bien la mezcla anterior sin que se llegue a que...
19 jun 2020
Mini calçots a la andaluza con carpaccio de trufa
Limpiaremos los mini calçots, sacando la primera capa y cortando las dos partes.Los pasaremos por harina y seguidamen...
19 jun 2020
Alcachofas salteadas con carpaccio de trufa, foie micuit y jamón ibérico
Limpiaremos y saltearemos las alcachofas en una sartén con un poco de aceite y añadiremos sal y pimienta.Una vez teng...