Recetas

Una propuesta elegante y minimalista que pone en valor el producto en estado puro.El crujiente del pan de masa madre tostado contrasta con la textura sedosa del boletus edulis crudo...

Un plato sofisticado y lleno de sabores profundos, donde el pollo jugoso se rellena con un preparado catalán aromático y trufa, cocinado al vacío para lograr una textura perfecta y...

La escudella es un plato tradicional catalán lleno de sabor y tradición. En esta versión, incorporamos setas trompeta de la muerte y senderuelas Laumont, junto con trufa negra, para aportar...

Esta propuesta de la Academia Laumont, firmada por Júlia Mullerat Domingo, estudiante del CETT, reinterpreta el universo marino desde una perspectiva delicada y aromática. Las vieiras, salteadas justo al punto...

Ajoblanco trufado con patatas trufadas rellenas de bacalao. Inspirada en la cocina de autor con productos de calidad, esta creación de Kilian Garcia, estudiante de la escuela gastronómica CETT, ofrece...

Cheesecake al vapor trufado con helado de avellana y peras escalivadas. Este postre gourmet, creado por el estudiante de cocina Eric Mayer en colaboración con la Academia Laumont, fusiona la...

La tradicional tartiflette francesa se transforma en una experiencia gourmet con el toque de brisura de trufa negra Laumont y láminas de trufa fresca. Este plato reconfortante, cremoso y aromático...

Este plato combina la suavidad de un parmentier de patata con la untuosidad del huevo poché, el sabor intenso de las colmenillas deshidratadas y la elegancia de la trufa negra...

Una receta elegante y sutil donde el foie mi-cuit se realza con el aroma inconfundible de la trufa negra Laumont. Ideal como entrante en celebraciones especiales o cenas gourmet, esta...

La salsa Périgueux es una de las salsas más elegantes de la cocina francesa clásica. Aromatizada con trufa negra Laumont y un toque de brandy, esta receta es perfecta para...

La mantequilla trufada casera es una joya de la cocina gourmet. Su aroma envolvente y textura untuosa convierten cualquier pan, carne o puré en un plato de alta cocina. Con...

Crujientes por fuera y cremosas por dentro, estas patatas confitadas son el bocado perfecto cuando se rellenan con una delicada mahonesa aromatizada con aceite de trufa y brisura de trufa...