10 recetas de navidad con trufa para sorprender Recetas de navidad para sorprender Agradecemos que hayas entrado en este post antes del día 24 de diciembre. Esperamos que hayas hecho lo mismo con los regalos navideños. Al fin...
Salsa de trufa La trufa negra tiene numerosas aplicaciones en recetas, todas deliciosas y de un nivel increíble. La trufa negra fresca debe consumirse laminada o rallada y no admite cocción ya que...
Amanita Caesarea: la seta más deseada Dicen que el célebre emperador César Augusto era un gran aficionado a las setas y las consideraba como uno de los grandes manjares del planeta. Y de entre todas las...
Joseph Talon, el descubridor de la truficultura Un ejercicio muy interesante es el hecho de preguntarse el origen de las palabras. Muchas veces, cosas tan simples como una palabra esconden grandes historias que son desconocidas por la...
Cómo utilizar el jugo de Trufa Negra en conserva El producto El jugo de trufa es el extracto de la trufa negra fresca que conseguimos de la primera cocción, así es un jugo concentrado con todo el aroma de...
Cómo utilizar la Brisura de Trufa Negra en conserva El producto La brisura de trufa negra es la Trufa Tuber melanosporum, reconocida por sus altas cualidades culinarias, que rallamos y cocemos en conserva sin conservantes, sólo con su propio...
Cómo utilizar la Peladura de Trufa Negra en conserva El producto La peladura de trufa negra es la Trufa Tuber melanosporum, uno de los productos con más prestigio en las cocinas de todo el mundo, que laminamos y cocemos...
Cómo utilizar la Trufa Negra entera en conserva El producto En Laumont seleccionamos solamente las mejores piezas enteras de trufa negra de temporada (Tuber Melanosporum), y la esterilizamos por calor dentro del mismo tarro, para presentarla ya lista...
Rebozuelo, el manjar amarillo Características del Rebozuelo / Chantarela De agradable aroma y suave gusto, se ha convertido en una de las setas más consumidas del mundo. Conocida comúnmente como rebozuelo, anacate o chantarela, la Cantharellus...
¿Cómo se limpian los boletus? Limpiar boletus es una tarea que reclama mucha atención. El boletus es una seta muy versátil, que permite múltiples opciones a la hora de ser cocinada: croquetas, salteados, a la...
¿Cómo se cultiva la trufa negra? La trufa negra es un hongo que ya hace siglos que se utiliza como alimento exquisito. Pero no fue hasta finales del siglo XIX que se empezó el arte de...
¿A qué saben las trufas? La trufa tiene unas características que la hacen realmente especial con respecto a cualquier otro alimento que conocemos. Hay muchas cualidades que destacan y la hacen tan atractiva para nuestro...
