El producto
La brisura de trufa negra es la Trufa Tuber melanosporum, reconocida por sus altas cualidades culinarias, que rallamos y cocemos en conserva sin conservantes, sólo con su propio jugo y sal. Así la trufa negra conserva al máximo todas sus propiedades y sabor, y esto es posible porque utilizamos auténtica trufa negra seleccionada en su momento óptimo. Este producto ya está listo para utilizar en la cocina y ayudará a mejorar de forma exponencial un sinfín de platos.
¿Cómo usar la brisura de trufa negra en conserva?
Recomendamos su uso para trufar los mejores platos de forma sencilla y con un sabor muy elegante. Por esto la podremos aplicar durante la preparación de una receta y mezclando la brisura de trufa negra con el resto de los ingredientes, como puede ser en una parmentier, o repartir la trufa justo antes de servir encima del plato para que tenga mayor presencia y destaque.
Aplicaciones de la brisura de trufa negra
En el caso de la brisura, la trufa negra ya viene rallada y con su jugo, por lo que con únicamente una cuchara la podremos aplicar en una gran diversidad de recetas, dulces y saladas, también en platos fríos y calientes.
Además, el jugo que acompaña a la brisura nos ayudará a aromatizar el plato, o si lo preferimos lo podemos conservar para preparar una salsa.
Con la brisura de trufa negra entera podemos dar un toque a un sinfín de platos, y nos irá muy bien para trufar aceites, salsas y rellenos de carne blanca.
A continuación se muestra como podemos aplicar la Brisura de trufa negra en las recetas de casa.
Recetas simples con brisura de trufa negra en conserva
Suprema de pollo con trufa negra
Finalizamos el plato añadiendo la Brisura de trufa encima de la pechuga de pollo, así le damos un toque muy especial.
Carpaccio de ternera con trufa negra y parmesano
Cuando hemos colocado el carpaccio de ternera en el plato, añadimos la trufa negra con la ayuda de un pincel.
Magret de pato con mermelada de pera trufada
Incorporamos Brisura de trufa negra en la mermelada de pera para trufar este acompañamiento.
Parmentier de patata trufada
Cuando ya tenemos la patata bien cocida, añadimos la mantequilla y la Brisura de trufa negra.
