Personas: 2
Ingredientes:
- 200g Setas rebozuelo
- 100g Espárragos trigueros
- 50g Puerro
- 2 Huevos
- Trufa de verano
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta
- Cebollino
Corta los rebozuelos en trozos pequeños, los espárragos en bastones de unos 3cm y el puerro picado. Cocina en la sartén con un poco de aove a fuego medio. Salpimienta al gusto. Cuando esté todo pochado, apaga el fuego, añade los huevos y remueve durante 1-2’ hasta que el huevo esté cocinado. Sirve caliente con unas lascas de trufa de verano y cebollino por encima.
