Revuelto de rebozuelo con trufa de verano

Revuelto de rebozuelo con trufa de verano
Tiempo de cocinado: 10 minutos
Categoría de receta: Cocina mediterránea
Receta de cocina: Comida · Cena
Número de personas: 2

Un clásico reinventado con un toque de lujo: este revuelto combina la textura carnosa del rebozuelo con la frescura del espárrago y el dulzor del puerro, coronado con trufa de verano Laumont para elevarlo a un nivel superior. Ideal como entrante caliente o cena ligera con carácter.

  • Palabras clave:
  • Revuelto de setas,
  • Trufa de verano Laumont,
  • Rebozuelos salteados
Valores nutricionales revuelto
  • Calorías: ~320 kcal
  • Proteína: ~14 g
  • Carbohidratos: ~10 g
  • Grasa: ~24 g
  • Fibra: ~4 g
Nota: Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según los ingredientes específicos utilizados.

Ingredientes para el revuelto de rebozuelo con trufa de verano

200g Setas rebozuelo
100g Espárragos trigueros
50g Puerro
2 Huevos
Trufa de verano
Sal
Aceite de oliva
Pimienta
Cebollino

Paso a paso para hacer el revuelto de rebozuelo con trufa de verano

  1. Corta las setas en trozos pequeños, los espárragos en bastones de unos 3cm y el puerro picado.
  2. Cocina en la sartén con un poco de aceite a fuego medio. Salpimenta al gusto.
  3. Cuando esté todo pochado, apaga el fuego, añade los huevos y remueve durante 1-2’ hasta que el huevo esté cocinado.
  4. Sirve caliente con unas lascas de trufa de verano y cebollino por encima.

Tiempo total de preparación: 15 minutos

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