Trompetes de la mort, el bolet més versàtil en els fogons

Característiques de la trompeta de la mort

Ni el seu nom ni el seu aspecte ens faria pensar que estem davant d'una delícia gourmet. La trompeta negra, també anomenada trompeta dels morts o trompeta de la mort, és un bolet exquisida de carn delicada i agradable sabor, tremendament versàtil en els fogons. Tant és així, que se la coneix com la tòfona dels pobres.

La trompeta de la mort té un color gris cendra-marró, que ennegreix amb humitat. Posseeix un barret molt embotit, estret, en forma de trompeta (d'aquí el seu nom). Creix a l'ombra de roures, faigs, castanyers i en zones molsoses, i es recol·lecta a finals d'l'estiu ia la tardor. La seva neteja és fàcil, només cal raspallar, evitant el contacte amb l'aigua.

Receptes amb trompeta negra

El bolet trompeta de la mort és un saborós ingredient en multitud de plats, com arrossos, pastes, sopes, guisats de carn i peix, calderetes, saltat de trompetes amb ou fregit o els encenalls de pernil ibèric i puré de patata, que es pot preparar amb bolets frescos o seques aquí pots veure la recepta. També es poden consumir crues en amanides, com a guarnició i fins i tot funcionar com a condiment substitut de la sala si el bolet deshidratat la transformem en pols.

A més d'una delícia gastronòmica, aquests bolets silvestres posseeixen nombroses propietats nutricionals que reforçaran el nostre sistema immunitari. Són riques en vitamina B, minerals i proteïnes. La seva baixa aportació de calories, les converteixen en un producte essencial en dietes d'aprimament. La carn d'aquests bolets és elàstica i de textura cartilaginosa. Comprar Trompeta de la mort fresca

Una de les seves particularitats és que es presten molt bé a l'deshidratat. Això permet comprar bolets durant tot l'any a un preu més reduït que el dels bolets frescos. Si vas a comprar bolets deshidratats, Conserva-en un ambient sec, preferiblement en un pot de vidre amb tapa hermètica allunyat de focus de calor.

Per hidratar, deixa-bullir en aigua durant un minut o deixa-les a remull durant una hora. Un cop hidratades es poden utilitzar com si fossin fresques i la seva mida augmentarà 10 vegades més aproximadament. Comprar Trompeta de la mort deshidratat


Publicació més antiga Publicació més recent