El producto
La harina de boletus es un producto elaborado a partir del auténtico boletus deshidratado, sin conservantes. Una vez hemos seleccionado las mejores setas, las trituramos hasta conseguir su harina, uno de los mejores aliados en la cocina y disponible todo el año.
El motivo principal para deshidratar una seta es su conservación. Así, conseguimos mantener sus cualidades, principalmente el aroma y sabor. Y es que la harina de boletus es una gran solución para aquellos cocineros que desean hacer sus platos estrella con setas fuera de temporada.
¿Cómo usar la harina de boletus en la cocina?
La harina de boletus es un producto que nos permite un sinfín de posibilidades dentro de la cocina. Su uso principal es el de sazonar todos aquellos platos que queremos que tengan el sabor del autentico boletus. Y lo más habitual y recomendado es incluir la harina de boletus en el proceso de elaboración de nuestras recetas. También nos puede servir para aromatizar aceites y vinagres, y así darles un toque muy original a nuestros aliños.
Aplicaciones de la harina de boletus
Como hemos comentado, recomendamos aplicar la harina de boletus durante la elaboración de nuestros platos. A continuación, se muestran varios ejemplos de cómo aplicar la harina de boletus en algunos platos del día a día, y como gracias a este gran producto podemos conseguir recetas de categoría.
Recetas con harina de trufa
Salsa de Boletus
Para preparar una auténtica y deliciosa salsa de boletus, hemos añadido una generosa cantidad de harina de boletus juntamente con la cebolla, la nata y el caldo de ternera, y seguidamente hemos llevado a ebullición la mezcla. ¡Ya tenemos lista la sala de boletus! Y la podemos combinar perfectamente con una pasta.
Bechamel de boletus
Podemos elaborar una riquísima bechamel de boletus simplemente añadiendo la harina de boletus en la mezcla de leche, mantequilla y harina. Es importante que cuando la cazo esté en el fuego hirviendo, vayamos removiendo bien para que no se pegue, y seguimos igual hasta conseguir la textura deseada. ¡Así podréis disfrutar de unos canelos con el toque especial del boletus!
Hamburguesas de boletus
Para preparar una hamburguesa casera podéis utilizar carne picada de cerdo, cebolla crujiente, un huevo, y el toque distintivo, nuestra harina de boletus. Seguidamente, mezcláis todos los ingredientes con las manos, hasta conseguir una masa uniforme y ya podéis dar forma a la hamburguesa. ¡Conseguiréis un sabor que os sorprenderá!
Pasta fresca con boletus
Elaborar la masa para la pasta fresca es muy fácil, sólo necesitamos harina y un huevo. Y en nuestro caso añadimos un ingrediente muy especial, la harina de boletus. Así, preparamos la pasta fresca con boletus. Cuando tenemos la masa lista, damos la forma deseada para la pasta. En nuestro caso hemos preparado una pasta rellena de carne, que combinará a la perfección con el sabor del boletus. ¡Espectacular!
Croquetas de boletus
Para preparar unas deliciosas croquetas de boletus con jamón, solo tenemos que añadir nuestra harina de boletus a la mezcla de jamón, cebolla picada y cocida, y bechamel. Con estos ingredientes elaboramos la masa de las croquetas, lo que será el relleno. Seguidamente, les damos forma y las rebozamos. Solo nos falta freírlas y ¡a disfrutar!
