Tòfona Negra (Tuber Melanosporum)

Comprar Tòfona Negra (Tuber Melanosporum)

D'exquisidesa inconfusible per als amants de la bona cuina, la tòfona negra, la Truffe Perigord o Tuber Melanosporum es recol·lecta de novembre a març en boscos d'alzina situats entre els 500 i 1.000 metres d'alçada. Aquesta tòfona de gran valor culinari destaca per la seva intensa aroma amb tocs picants i l'exquisidesa del seu sabor lleugerament amarg. Atorga un sabor característic als plats de pasta, arrossos, carns o ous estrellats.

Aquesta delícia gastronòmica, que durant segles va fascinar reis, filòsofs, cuiners i sibarites, avui pot estar a taula.

On comprar tòfona negra de qualitat

No saps on comprar tòfona negra de Terol o en quina empresa comprar tòfona negra de Sòria , per citar tan sols un parell de províncies? A Laumont Shop t'oferim Tuber melanosporum , una tòfona que es distingeix al mercat per la seva intensa aroma, el seu lleuger sabor amarg i els seus tocs picants. Un producte que pots incorporar a tot tipus de plats, com ara ous estrellats, carns, arrossos i pastes.

A més, com possiblement sabràs, dins aquest tipus de tòfona negra hi ha diferents qualitats que varien en funció de la forma i el punt de maduració. A Laumont tenim una tòfona de la més alta qualitat . Gràcies a la seva forma regular ia una escorça sense imperfeccions, s'ha convertit en un producte únic al mercat.

Així és que, si tens un restaurant o simplement ets aficionat a la bona cuina i vols un laminat perfecte de tòfona per a les teves elaboracions més exquisides, descobreix les nostres excel·lents tòfones negres. Les comercialitzem amb una mida entre 20 i 100 grams. En aquest sentit, recorda que els experts recomanen fer servir uns 10 grams per comensal.

I si ets professional i no saps on comprar tòfona per cuinar , t'aconsellem que entris a la nostra secció «Professional». Hi trobaràs forma irregular, regular i trossos perquè, d'aquesta manera, escullis el millor en el teu cas.

Disponibilitat i campanyes per comprar tòfona negra

Disposem de la millor tòfona d´Espanya durant els mesos de novembre a abril. I de l'hemisferi sud durant els mesos de maig a agost .

Qualitat tòfona negra

Hi ha diferents tipus de tòfona negra, qualitat i forma:

• Tòfona negra extra : té forma regular i un 95% de l'escorça sense imperfeccions , de manera que el client adquireix exemplars amb bon aspecte visual que permet laminar-los de manera que totes les làmines surtin rodones i simètriques
• Qualitat Primera : té forma irregular i un 80% de la pell sense imperfeccions . Es caracteritza per la seva qualitat i aroma, però amb una forma no regular.
• Qualitat Tros : trossos de tòfones partides que són de bona qualitat per comercialitzar en fresc tot i la seva forma. El tall que tenen és ideal per confirmar la bona maduració de la peça.
• Tòfona petita : Tòfones més petites (de 8 a 20 grams) que tenen les mateixes característiques que les peces més grans però amb la "limitació" del seu volum.

Quin és el preu de la tòfona negra?

El preu de la tòfona evoluciona de manera similar totes les campanyes. De novembre a mitjans de desembre la demanda comença i el preu és mitjà-baix. A mitjans de desembre, per les festes de Nadal i Cap d'Any es dispara el consum i normalment aquesta menja adquireix el preu màxim de la campanya . Al gener, al punt de maduració òptim, assoleix preus mínims en tota la campanya. Al gener és quan té la millor relació qualitat preu . De febrer a abril ja hi ha un consum regular, la qualitat es manté i el preu pot patir lleugeres pujades respecte del preu mínim del gener en funció de la producció de Tuber Melanosporum.

La tòfona de l'hemisferi sud generalment té un preu una mica més elevat que la campanya d'hivern a Espanya. Igualment la qualitat i l'aroma són iguals o fins i tot millors que la nostra producció nacional .

Per a clients professionals disposem de la botiga on-line laumont.es per a quantitats de compra superiors, i hi estan disponibles totes les qualitats, extra, primera o trossos, que permeten comprar producte amb bona aroma a millors preus per a aplicacions professionals . Botiga professional

Receptes amb tòfona negra

Un dels plats estrella per als amants de les tòfones són els ous fregits amb tòfona ratllada. És un plat que gràcies a la calor de l'ou, la tòfona negra desprèn tota la seva aroma, amb una olor i un sabor espectacular. Idea de plat molt fàcil de cuinar i ràpid. Sens dubte, plats de tòfona amb ous és una combinació perfecta per als nostres paladars. Hi ha moltes idees de plats originals, com la pizza de tòfona negra. La tòfona combina molt bé amb pasta, arrossos i carns i també amb una simple torrada amb oli i sal.

Cada cop hi ha més persones que s'interessen per aliments gurmet per cuinar plats especials. Entre elles, hi ha la tòfona negra , un producte molt especial que exalça fins al més senzill dels plats. Vols comprar tòfona negra de primeríssima qualitat per al teu negoci o per cuinar a casa? Continua llegint.

A quins plats pots incloure la tòfona negra?

La tòfona negra té infinitat de possibilitats. Pots prendre-la com a aperitiu sobre una rajada de pa amb oli d'oliva verge extra o mantega de qualitat i unes escates de sal. També la pots incloure en un dels plats més senzills que hi ha, els ous estavellats . Aconseguiràs que una senzilla preparació de tota la vida es converteixi en un plat molt sofisticat. Si, a més a més, hi poses unes asques de pernil ibèric i unes patates forneres, no en necessitaràs més per sorprendre els teus comensals.

D'altra banda, queda molt bé a molts plats italians, com la pizza quatre formatges , la lasanya amb bolets o la pasta amb crema de nata.

I, si vols millorar els teus plats diaris, inclou-la en cremes de verdures, risottos , truita francesa o de patates i creps .

Encara vols més idees? Aquestes tòfones tenen una infinitat de possibilitats a la cuina. Pots afegir-la en una galta , en una brandada de bacallà, amb foie a la planxa, amb ous remenats i fins i tot a les tòfones de xocolata .

Com t'enviem la tòfona?

Si vols comprar tòfones en línia de la màxima qualitat, confia en nosaltres. A més de proporcionar-te les millors del mercat, te les enviem rentades i raspallades i en una caixa especial que garanteix la seva qualitat i frescor.

No oblidis que també t'oferim altres complements per a les tòfones negres , així com diversos productes elaborats amb elles: salses, vinagres, olis i carpaccis convertiran les teves elaboracions en plats estrella.

---

*La tòfona és rentada, raspallada i seleccionada acuradament a mà.

*S'envia amb SEUR FRED, sense trencar la cadena de fred durant tot el transport.

*Rebràs a casa una caixa especial amb la tòfona dins, dissenyada per protegir i garantir la màxima qualitat i frescor del producte.

*Guardar a frigorífic i consumir en 5 dies.