Caneló de Carbassó farcit de crema de arrebossat

Canelones de calabacín rellenos de crema de rebozuelo
Temps de cuinat: 30 minuts
Categoria de recepta: Cuina vegetal
Recepta de cuina: Dinar · Sopar
Nombre de persones: 2
  • Tallar els carabassó en làmines molt fines amb l'ajuda d'un pelador i reserva. Tallar els pebrots i les cebes de primavera en daus petits. Afegir un raig d'AOVE a una paella i cuinar els pebrots i cebes de primavera fins a daurar. Afegir els bolets picats i coure fins que comenci a poach. Remeneu per la meitat de la crema i l'alfàbrega deixa i coure uns minuts a foc mitjà fins que es redueixi. Ajusteu la sal i el pebre i apagar la calor. En un tauler, lloc 4 tires de carbassó costat-superposades, cullera un parell de cullerades d'ompliment en un extrem, i acuradament rodar el farciment fins que arribi al final. Continueu amb la resta del carbassó i la massa. Afegir una cullerada de nata a la base d'un bol. Col locar les cannellations, sobre ells afegir la resta de la crema, ruixar la sal, pebre i parmesà. Enfornar 15 'a 180oC. Treure del forn, espolseu una mica de tòfona d'estiu canta, coriandre picat i servir.
    • Paraules clau:
    • Canelons de carbassó,
    • Bolets rossinyol,
    • Tòfona d'estiu Laumont,
    • Cuina vegetal
    Valores nutricionales canelones
    • Calorías: ~720 kcal
    • Proteína: ~18 g
    • Carbohidratos: ~30 g
    • Grasa: ~55 g
    • Fibra: ~8 g
    Nota: Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según los ingredientes específicos utilizados.

    Ingredientes para los canelones de calabacín rellenos de crema de rebozuelo

    2 Calabacines medianos
    300g Nata para cocinar
    100g Pimiento rojo
    100g Pimiento verde
    100g Cebolleta
    200g Setas rebozuelo
    Sal
    Pimienta negra
    Un puñado de albahaca
    Trufa de verano
    40g Parmesano rallado
    AOVE
    Cilantro

    Paso a paso para hacer los canelones de calabacín rellenos de crema de rebozuelo

    1. Corta los calabacines en láminas muy finas con ayuda de un pelador y reserva.
    2. Corta los pimientos y la cebolleta en dados pequeños.
    3. Añade un chorro de aove a una sartén y cocina los pimientos y la cebolleta hasta que estén dorados.
    4. Agrega las setas troceadas y cocina hasta que empiece a pochar.
    5. Incorpora la mitad de la nata y las hojas de albahaca y cocina unos minutos a fuego medio hasta que reduzca.
    6. Ajusta de sal y pimienta y apaga el fuego.
    7. Sobre una tabla, coloca 4 tiras de calabacín superpuestas lateralmente, reparte un par de cucharadas de relleno en un extremo y cuidadosamente enrolla el relleno hasta llegar al final. Continúa con el resto de calabacín y de masa.
    8. Añade una cucharada de nata en la base de una fuente.
    9. Coloca los canelones, sobre ellos añade el resto de la nata, espolvorea sal, pimienta y el parmesano.
    10. Hornea 15’ a 180ºC.
    11. Saca del horno, espolvorea unas lascas de trufa de verano, cilantro picado y sirve.

    Temps total de preparació: 50 minuts

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