TRUFAS Y SETAS PARA PARTICULARES

1 feb. 2021

Ensalada de burrata con reducción de jugo de trufa negra y boletus.

Calienta el jugo de trufa negra en una sartén.Añade la harina de boletus y mezcla.Cocina unos minutos con hervor suav...

1 feb. 2021

Alcachofas a la Trufa Negra con jugo de Trufa

Limpia las alcachofas y corta el corazón en láminas. Cocina la alcachofa en una sartén con aove hasta que se cocinen ...

7 dic. 2020

Spaguetti con crema de calabaza y brisura

Cuece los spaguetti al dente y reserva. Tritura el puré de calabaza con la leche de coco, la levadura, sal, jengibre ...

7 dic. 2020

Montaditos de boniato con brisura y grana padano

Cocina el tomate con un poco de sal hasta que reduzca.Tritura para que quede fino y reserva.Corta el boniato en rodaj...
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