ESPECIALISTAS EN TRUFAS Y SETAS PARA PARTICULARES

Ensalada de burrata con reducción de jugo de trufa negra y boletus.

Ensalada de burrata con reducción de jugo de trufa negra y boletus.

Ingredientes:

Calienta el jugo de trufa negra en una sartén.
Añade la harina de boletus y mezcla.
Cocina unos minutos con hervor suave hasta que reduzca.
En un plato, reparte los tomates cortados en rodajas.
Añade sobre ellos la burrata y abre ligeramente.
Reparte la reducción de trufa y boletus, cebollino picado, pizca de sal, un chorro de aceite de oliva virgen extra y sirve!

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