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Trompeta de la muerte - Deshidratada
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Trompeta de la muerte - Deshidratada

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Craterellus cornucopioides

La trompeta de los muertos o también conocida como trompeta negra se encuentra en los bosques de coníferas y es una de las últimas setas en aparecer de la campaña de otoño. Su salida prácticamente está a las puertas de invierno. Sus dos principales características son el color y el cuerpo en forma de embudo.

Puede utilizar la trompeta de la muerte deshidratada en multitud de recetas: arroces y pastas, aves y caza, pescados y mariscos, sopas, guisos de carne y pescado, calderetas, para aderezar salsas y como guarnición de platos.

¿Cómo conservar las setas deshidratadas?

Al tratarse de un producto deshidratado es necesario conservarlo en un ambiente seco. Un bote de cristal con tapa hermética alejado de focos de calor seria un lugar apropiado.

¿Cómo hidratar las setas deshidratadas?

Hirviéndolas en agua durante 1 minuto o dejándolas en remojo durante 1 hora.
Una vez hidratadas se pueden utilizar como si fueran frescas y su tamaño aumentará 10 veces más aproximadamente. (10g de setas deshidratadas = 100g setas frescas).

Es importante saber que las setas deshidratadas:

Suponen un ahorro de precio respecto a las setas frescas.
Combinan con cualquier plato o guiso.
Aportan gran sabor con poca cantidad.
Son un alimento sano y completamente natural.
Están elaboradas sin aditivos ni conservantes.

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