Trompetes saltades amb ou fregit, encenalls de pernil ibèric i puré de patata

Persones: 2

Ingredients:

  • 30g Trompeta deshidratada
  • 3 Huevos
  • 8 Lonchas de jamón ibérico

    Puré de patata:
  • 3 Patatas
  • 100g Nata
  • 750 ml Agua
  • Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto

Recepta:

  • Hidratar les trompetes, un minut amb aigua bullint o una hora amb aigua natural.
    Pelar les patates i tallar-les en trossos petits i posar-la en una olla amb l'aigua a bullir. Un cop cuita la patata, l'aixafar i afegim la nata, l'oli d'oliva, la sal i el pebre.
    Ens saltarem les trompetes amb una paella amb el foc fort i una mica d'oli d'oliva.
    Fregir els ous amb una paella amb dos dits d'oli d'oliva i el foc molt fort.
    Col·locar el puré a la base del plat, a sobre dels ous fregits i al voltant de les trompetes i encenalls de pernil serrà.

  • Publicació més antiga Publicació més recent