Rigatonis saltats amb tartufata amb cansalada de porc i rovell d'ou

Rigatonis salteados con tartufata con panceta de cerdo y yema de huevo
Temps de cuinat: 15 minuts
Categoria de recepta: Cuina italiana
Recepta de cuina: Dinar · Sopar
Nombre de persones: 2
  • Posarem aigua a bullir en un pot, un cop bulli afegirem els rigatonnis durant uns 10 minuts.
    D'altra banda, torrarem i courem la cansalada de porc.
    Un cop bullits els rigatonnis els afegirem a la paella que tindrem la cansalada agafada, afegirem els rovells d'ou i la salsa tartufata i ho barrejarem tot.
    • Paraules clau:
    • Rigatonni trufats,
    • Tartufata Laumont,
    • Cuina italiana
    Valores nutricionales rigatonis
    • Calorías: ~1120 kcal
    • Proteína: ~34 g
    • Carbohidratos: ~85 g
    • Grasa: ~68 g
    • Fibra: ~5 g
    Nota: Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según los ingredientes específicos utilizados.

    Ingredientes para los rigatonis salteados con tartufata con panceta de cerdo y yema de huevo

    Rigatonni 250gr
    Yema de huevo 4 unidades
    Panceta de cerdo 100gr
    Salsa tartufata al gusto
    Aceite de trufa negra
    Sal
    Pimienta

    Paso a paso para hacer los rigatonis salteados con tartufata con panceta de cerdo y yema de huevo

    1. Ponemos agua a hervir en un cazo. Cuando rompa a hervir, añadimos los rigatonni y los cocemos durante unos 10 minutos o hasta que estén al dente.
    2. Mientras tanto, en una sartén, tostamos y cocinamos la panceta de cerdo hasta que quede bien dorada.
    3. Una vez hervidos los rigatonni, los escurrimos y los añadimos a la sartén con la panceta. Incorporamos las yemas de huevo y la salsa tartufata, mezclando todo bien fuera del fuego para que se integre sin que cuaje la yema.
    4. Servimos caliente con un toque de aceite de trufa negra, sal y pimienta al gusto.

    Temps total de preparació: 25 minuts

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