Remenat de rossinyol amb tòfona d'estiu

Revuelto de rebozuelo con trufa de verano
Tiempo de cocinado: 10 minutos
Categoría de receta: Cocina mediterránea
Receta de cocina: Comida · Cena
Número de personas: 2
  • Talla els bolets a trossos petits, els espàrrecs a bastons d'uns 3cm i el porro picat. Cuina a la paella amb una mica d'AOVE a foc mitjà. Salpebra a l'gust. Quan estigui tot cuit, s'apaga el foc, afegeix els ous i remou durant 1-2 'fins que l'ou estigui cuinat. Serveix calent amb unes resquills de tòfona d'estiu i cibulet per sobre.
    • Palabras clave:
    • Revuelto de setas,
    • Trufa de verano Laumont,
    • Rebozuelos salteados
    Valores nutricionales revuelto
    • Calorías: ~320 kcal
    • Proteína: ~14 g
    • Carbohidratos: ~10 g
    • Grasa: ~24 g
    • Fibra: ~4 g
    Nota: Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según los ingredientes específicos utilizados.

    Ingredientes para el revuelto de rebozuelo con trufa de verano

    200g Setas rebozuelo
    100g Espárragos trigueros
    50g Puerro
    2 Huevos
    Trufa de verano
    Sal
    Aceite de oliva
    Pimienta
    Cebollino

    Paso a paso para hacer el revuelto de rebozuelo con trufa de verano

    1. Corta las setas en trozos pequeños, los espárragos en bastones de unos 3cm y el puerro picado.
    2. Cocina en la sartén con un poco de aceite a fuego medio. Salpimenta al gusto.
    3. Cuando esté todo pochado, apaga el fuego, añade los huevos y remueve durante 1-2’ hasta que el huevo esté cocinado.
    4. Sirve caliente con unas lascas de trufa de verano y cebollino por encima.

    Tiempo total de preparación: 15 minutos

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