Remenat de rossinyol amb tòfona d'estiu

Persones: 2

Ingredients:

  • 200g Setas rebozuelo
  • 100g Espárragos trigueros
  • 50g Puerro
  • 2 Huevos
  • Trufa de verano
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta
  • Cebollino

Recepta:

  • Talla els bolets a trossos petits, els espàrrecs a bastons d'uns 3cm i el porro picat. Cuina a la paella amb una mica d'AOVE a foc mitjà. Salpebra a l'gust. Quan estigui tot cuit, s'apaga el foc, afegeix els ous i remou durant 1-2 'fins que l'ou estigui cuinat. Serveix calent amb unes resquills de tòfona d'estiu i cibulet per sobre.

  • Publicació més antiga Publicació més recent