Níscalos con pollo thai

Persones: 2

Ingredients:

  • 200g Níscalos
  • 200g Muslo de pollo deshuesado y sin piel
  • 40g Almendras naturales
  • 50g Puerro
  • 300g Leche de coco
  • 1 Cucharada salsa de soja
  • Sal
  • Pimienta
  • Aove
  • Cilantro fresco
  • Jengibre fresco
  • 2 Patatas medianas

Recepta:

Corta las patatas en dados, impregna con sal y aceite de oliva virgen extra y cocina 20’ en el horno con calor arriba y abajo con aire a 200ºC o 15’ en freidora de aire. Corta el pollo en trozos pequeños y dora con unas gotas de aceite. Añade el puerro picado y seguidamente los níscalos ligeramente troceados. Ralla un poco de jengibre y añade a la sartén junto con las almendras. Cocina un poco y añade la leche de coco. Añade la soja, salpimienta y deja reducir. Apaga el fuego, añade las patatas, mezcla y sirve con un poco de cilantro fresco espolvoreado.


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