Galette de Boletus con arándanos

Galette de Boletus con arándanos
Tiempo de cocinado: 30 minutos
Categoría de receta: Cocina francesa
Receta de cocina: Comida · Cena
Número de personas: 2

Esta galette fina y crujiente de trigo sarraceno se rellena con una mezcla cremosa de boletus Laumont, cebolleta y leche de coco, contrastada por el toque dulce de los arándanos salteados. Un bocado elegante, vegetal y lleno de matices, ideal como entrante sorprendente o cena ligera con carácter.

  • Palabras clave:
  • Galette con boletus Laumont,
  • Cena vegetariana
Valores nutricionales galette
  • Calorías: ~780 kcal
  • Proteína: ~25 g
  • Carbohidratos: ~50 g
  • Grasa: ~48 g
  • Fibra: ~6 g
Nota: Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según los ingredientes específicos utilizados.

Ingredientes para el galette de boletus con arándanos

Masa para 2 galettes:
1 huevo grande
55g leche entera
25g harina de trigo sarraceno
Pizca de sal
Relleno:
100ml Leche de coco
100g Boletus
½ Cebolleta
50g Arándanos
Sal
Pimienta negra
60g Mozzarella rallada

Paso a paso para hacer el galette de boletus con arándanos

  1. Mezcla los ingredientes de las galettes y reserva mientras calientas la sartén a fuego medio.
  2. Engrasa la sartén, añade un cucharón de masa, reparte y cocina hasta que cuaje, da la vuelta y cocina unos instantes más.
  3. Saltea los arándanos y reserva.
  4. Cocina la cebolleta picada con un poco de aceite y cuando claree, añade las setas y continúa unos minutos más.
  5. Añade la leche de coco, salpimenta y cocina hasta que reduzca ligeramente.
  6. Para el montaje, sirve una masa de galette sobre la sartén a fuego medio, reparte mozzarella por los bordes, la crema de boletus y los arándanos en el centro, cierra los laterales y pasa a un plato.
  7. Espolvorea pimienta y hierbas frescas y sirve.

Tiempo total de preparación: 40 minutos

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