Galette de Boletus con arándanos

Persones: 2

Ingredients:

Masa para 2 galettes:

  • 1 huevo grande
  • 55g leche entera
  • 25g harina de trigo sarraceno
  • Pizca de sal

Relleno:

  • 100ml Leche de coco
  • 100g Boletus
  • ½ Cebolleta
  • 50g Arándanos
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 60g Mozzarella rallada

Recepta:

Mezcla los ingredientes de las galettes y reserva mientras calientas la sartén a fuego medio. Engrasa la sartén, añade un cucharón de masa, reparte y cocina hasta que cuaje, da la vuelta y cocina unos instantes más. Saltea los arándanos y reserva. Cocina la cebolleta picada con un poco de aove y cuando claree, añade las setas y continúa unos minutos más. Añade la leche de coco, salpimienta y cocina hasta que reduzca ligeramente. Para el montaje, sirve una masa de galette sobre la sartén a fuego medio, reparte mozzarella por los bordes, la crema de boletus y los arándanos en el centro, cierra los laterales y pasa a un plato. Espolvorea pimienta y hierbas frescas y sirve.


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