Crema de meló amb trompetes de la mort i pols de pernil ibèric

Crema de melón con trompetas de la muerte y polvo de jamón ibérico
Temps de cuinat: 15 minuts
Categoria de recepta: Cuina fusió
Recepta de cuina: Dinar · Sopar
Nombre de persones: 2

Una crema delicada, suau i sorprenent, que fusiona dolçor, umami i textura cruixent amb l'aroma única de les trompetes de la mort Laumont . Aquesta recepta combina la dolçor del meló amb la profunditat del porro i el sabor fumat del pernil ibèric, coronada per trompetes de la mort cruixents de Laumont, elevant l'experiència gastronòmica a un altre nivell. Ideal com a entrant tardorenca o plat reconfortant.

  • Paraules clau:
  • crema de meló,
  • trompeta de la mort
Valores nutricionales crema
  • Calorías: ~720 kcal
  • Proteína: ~28 g
  • Carbohidratos: ~75 g
  • Grasa: ~30 g
  • Fibra: ~8 g
Nota: Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según los ingredientes específicos utilizados.

Ingredientes para la crema de melón con trompetas de la muerte y polvo de jamón ibérico

150g Trompetas de la muerte
400g Patata
200g Puerro
150g Melón piel de sapo
1l Caldo de pollo
60g Jamón ibérico

Paso a paso para hacer crema de melón con trompetas de la muerte y polvo de jamón ibérico

  1. Coloca las trompetas de la muerte sobre una bandeja de horno con papel vegetal y sécalas durante 25’ a 170ºC. Hasta que empiecen a verse crujientes.
  2. Una vez frías y más endurecidas, rompe con las manos.
  3. Cuece en una olla la patata, el puerro y el melón junto con el caldo durante 15-20’.
  4. Tritura la crema y reserva.
  5. Cocina el jamón ibérico a la plancha a fuego medio, retira y cuando endurezca a los pocos instantes, tritura hasta conseguir polvo de jamón.
  6. Sirve la crema caliente con los toppings de trompeta y jamón añadidos justo en el
    momento de servir.

Temps total de preparació: 45 minuts

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