Carpacció de vedella amb parmesà, rucula, mostasa antiga i tartufata

Carpaccio de ternera con parmesano, rúcula, mostaza antigua y tartufata
Temps de cuinat: 10 minuts
Categoria de recepta: Cuina italiana
Recepta de cuina: Dinar · Sopar
Nombre de persones: 2
  • Estirarem les làmines de vedella al plat.
    L'alinarem amb oli d'oliva, sal i pebre.
    Li rallarem el formó parmesà.
    Afegim la rucula, la mostasa antiga i la salsa tartufata.
    A part servim unes torrades de pa per acompanyar.
    • Paraules clau:
    • Carpaccio de vedella,
    • Salsa tartufata Laumont,
    • Aperitiu gurmet
    Valores nutricionales carpaccio
    • Calorías: ~600 kcal
    • Proteína: ~35 g
    • Carbohidratos: ~25 g
    • Grasa: ~40 g
    • Fibra: ~2 g
    Nota: Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según los ingredientes específicos utilizados.

    Ingredientes para el carpaccio de ternera con parmesano, rúcula, mostaza antigua y tartufata

    Carpaccio de ternera 150gr (75gr. Por ración)
    Mostaza antigua 5gr
    Queso parmesano 50gr
    Rúcula 10 unidades
    Tostadas de pan 10 unidades
    Salsa tartufata 30gr
    Aceite de trufa
    Sal
    Pimienta

    Paso a paso para hacer el carpaccio de ternera con parmesano, rúcula, mostaza antigua y tartufata

    1. Estiraremos las láminas de ternera al plato.
    2. Lo aliñaremos con aceite de oliva, sal y pimienta.
    3. Le rallaremos el queso parmesano.
    4. Añadimos la rúcula, la mostaza antigua y la salsa tartufata.
    5. Aparte servimos unas tostadas de pan para acompañar.

    Temps total de preparació: 10 minuts

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