Canelons de bolets variades amb bechamel a la tartufata
Temps de cuinat:
25 minuts
Categoria de recepta:
Cuina espanyola
Recepta de cuina:
Dinar · Sopar
Nombre de persones:
2
Posem la mantega i la farina a desfer, en una paella. Tossum bé la barreja anterior sense que s'arribi a cremar, però agafant una mica de color torrat. Per altra banda posarem la llet a bullir. Un cop tinguem la llet calenta i la barreja torrada, afegim poc a poc la llet dins de la barreja de farina i mantega, fins que comenci a bullir de nou i hagi agafat textura espessa. Finalment li afegirem la salsa tartufata una mica al gust de cada un, segons el vulguin més potent o més suau. Banyarem els canelons amb la bechamel de tartufata, li afegirem el formatge rallat i els posarem a gratinar a 220/230 graus durant uns 10 minuts aproximadament.
Paraules clau:
Canelons de bolets,
Beixamel trufada,
Salsa tartufata Laumont
Valores nutricionales canelones
Calorías: ~800 kcal
Proteína: ~22 g
Carbohidratos: ~45 g
Grasa: ~60 g
Fibra: ~5 g
Nota:
Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según los ingredientes específicos utilizados.
Ingredientes para los canelones de setas variadas con bechamel a la tartufata
Canelones de setas 6 unidades (3 por persona)
Harina 30g
Leche 500g
Mantequilla 30g
Salsa tartufata 40g
Queso emmental rallado 50g
Aceite de trufa negra
Sal
Pimienta
Paso a paso para hacer los canelones de setas variadas con bechamel a la tartufata
Ponemos la mantequilla y la harina a deshacer, en una sartén.
Tostamos bien la mezcla anterior sin que se llegue a quemar, pero cogiendo un poco de color tostado.
Por otro lado pondremos la leche a hervir.
Una vez tengamos la leche caliente y la mezcla tostada, agregamos poco a poco la leche dentro de la mezcla de harina y mantequilla, hasta que empiece a hervir de nuevo y haya cogido textura espesa.
Finalmente le añadiremos la salsa tartufata un poco al gusto de cada uno, según lo quieran más potente o más suave.
Bañaremos los canelones con la bechamel de tartufata le añadiremos el queso rallado y los pondremos a gratinar a 220/230 grados durante unos 10 minutos aproximadamente.
