Truita niscalos amb foie gras d'ànec

Tortilla de níscalos con foie de pato
Tiempo de cocinado: 20 minutos
Categoría de receta: Cocina contemporánea
Receta de cocina: Comida · Cena
Número de personas: 2
  • En primer lloc anem a netejar els niscalos i sofregir amb una paella amb el foc fort, una mica de sal i pebre, i Brown alguns alls picats.
    Anem a marcar la caca de foie a la graella a banda i banda, i tallar-lo en trossos, a continuació, afegir-lo a la truita juntament amb els niscalos.
    Hem de batre els ous i abocar-los a la paella com una truita normal, remenar una mica, que Cuaje i afegir els niscalos, foie gras i una mica de julivert picat.
    Deixeu-ho coure al gust del client si algú li agrada la truita més o menys i ara podem treure'l a remull.
    • Palabras clave:
    • Tortilla abierta,
    • Níscalos Laumont
    Valores nutricionales tortilla
    • Calorías: ~650 kcal
    • Proteína: ~32 g
    • Carbohidratos: ~6 g
    • Grasa: ~56 g
    • Fibra: ~1 g
    Nota: Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según los ingredientes específicos utilizados.

    Ingredientes para la tortilla de níscalos con foie de pato

    Huevos 4 unidades
    Níscalo 10 unidades (dependiendo del tamaño)
    Escalope de foie de pato 2 unidades
    Ajos 1 unidad
    Perejil 1 ramita
    Aceite de oliva
    Sal
    Pimienta

    Paso a paso para hacer la tortilla de níscalos con foie de pato

    1. Primeramente limpiaremos los níscalos y los saltearemos con una sartén con el fuego fuerte, un poco de sal y pimienta, y Doramos unos ajos picados.
    2. Marcaremos la escalopa de foie a la plancha por las dos caras, y la cortaremos a trocitos, para después añadirla dentro de la tortilla junto con los níscalos.
    3. Batimos los huevos y los echamos en la sartén como una tortilla normal removemos un poco, que cuaje y le añadiremos los níscalos, el foie y un poco de perejil picado.
    4. Dejar cocer al gusto del cliente si alguien le guste más o menos hecha la tortilla y ya lo podremos retirar para emplatar.

    Tiempo total de preparación: 30 minutos

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