Tàrtar de salmó amb alvocat, tomàquets cherry i carpaccio de tòfona d'estiu

Tartar de salmón con aguacate, tomates cherry y carpaccio de trufa de verano
Tiempo de cocinado: 15 minutos
Categoría de receta: Cocina fusión
Receta de cocina: Comida · Cena
Número de personas: 2
  • Tallarem el salmó i l'alvocat a daus.
    Tallarem la ceba a trossets petits.
    Ho posarem tot junt en un bol i ho amanirem amb soja, sal, pebre i ratlladura de llima i ho deixarem coure uns 10 minuts.
    Posarem el salmó i l'alvocat a la base d'un plat amb l'ajuda d'un motlle.
    Hi afegirem sobre els tomàquets cherry prèviament tallats, les làmines de carpaccio de tòfona d'estiu i uns brots de soja.
    • Palabras clave:
    • Tartar de salmón,
    • Trufa de verano Laumont
    Valores nutricionales tartar
    • Calorías: ~540 kcal
    • Proteína: ~28 g
    • Carbohidratos: ~15 g
    • Grasa: ~38 g
    • Fibra: ~6 g
    Nota: Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según los ingredientes específicos utilizados.

    Ingredientes para el tartar de salmón con aguacate, tomates cherry y carpaccio de trufa de verano

    Salmón 150gr
    Aguacate 1 unidad
    Cebolla tierna 1 unidad
    Soja 15gr
    Brotes de soja 10unidades
    Lima 1 unidad
    Limón 1 unidad
    Tomates cherry 4unidades
    Carpaccio de trufa de verano
    Aceite de trufa
    Sal
    Pimienta

    Paso a paso para hacer el tartar de salmón con aguacate, tomates cherry y carpaccio de trufa de verano

    1. Cortaremos el salmón y el aguacate en dados.
    2. Cortaremos la cebolla a trocitos pequeños.
    3. Lo pondremos todo junto en un bol y lo aliñaremos con soja, sal, pimienta y ralladura de lima y lo dejaremos cocer unos 10 minutos.
    4. Pondremos el salmón y el aguacate en la base de un plato con la ayuda de un molde. Añadiremos encima los tomates cherry previamente cortados, las láminas de carpaccio de trufa de verano y unos brotes de soja.

    Tiempo total de preparación: 25 minutos

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