Persones: 2
Ingredients:
- Carpaccio de trufa de verano
- Salmón 150g
- Aguacate 1u
- Cebolla tierna 1u
- Soja 15g
- Brotes de soja 10u
- Lima 1u
- Limón 1u
- Tomates cherry 4u
- Aceite de trufa, sal y pimienta: Cantidades suficientes al gusto de cada uno.
Recepta:
Tallarem la ceba a trossets petits.
Ho posarem tot junt en un bol i ho amanirem amb soja, sal, pebre i ratlladura de llima i ho deixarem coure uns 10 minuts.
Posarem el salmó i l'alvocat a la base d'un plat amb l'ajuda d'un motlle.
Hi afegirem sobre els tomàquets cherry prèviament tallats, les làmines de carpaccio de tòfona d'estiu i uns brots de soja.
