Tàrtar de salmó amb alvocat, tomàquets cherry i carpaccio de tòfona d'estiu
Temps de cuinat:
15 minuts
Categoria de recepta:
Cuina fusió
Recepta de cuina:
Dinar · Sopar
Nombre de persones:
2
Tallarem el salmó i l'alvocat a daus. Tallarem la ceba a trossets petits. Ho posarem tot junt en un bol i ho amanirem amb soja, sal, pebre i ratlladura de llima i ho deixarem coure uns 10 minuts. Posarem el salmó i l'alvocat a la base d'un plat amb l'ajuda d'un motlle. Hi afegirem sobre els tomàquets cherry prèviament tallats, les làmines de carpaccio de tòfona d'estiu i uns brots de soja.
Paraules clau:
Tàrtar de salmó,
Tòfona d'estiu Laumont
Valores nutricionales tartar
Calorías: ~540 kcal
Proteína: ~28 g
Carbohidratos: ~15 g
Grasa: ~38 g
Fibra: ~6 g
Nota:
Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según los ingredientes específicos utilizados.
Ingredientes para el tartar de salmón con aguacate, tomates cherry y carpaccio de trufa de verano
Salmón 150gr
Aguacate 1 unidad
Cebolla tierna 1 unidad
Soja 15gr
Brotes de soja 10unidades
Lima 1 unidad
Limón 1 unidad
Tomates cherry 4unidades
Carpaccio de trufa de verano
Aceite de trufa
Sal
Pimienta
Paso a paso para hacer el tartar de salmón con aguacate, tomates cherry y carpaccio de trufa de verano
Cortaremos el salmón y el aguacate en dados.
Cortaremos la cebolla a trocitos pequeños.
Lo pondremos todo junto en un bol y lo aliñaremos con soja, sal, pimienta y ralladura de lima y lo dejaremos cocer unos 10 minutos.
Pondremos el salmón y el aguacate en la base de un plato con la ayuda de un molde. Añadiremos encima los tomates cherry previamente cortados, las láminas de carpaccio de trufa de verano y unos brotes de soja.
