Estofat de cigrons, espàrrecs i ceps

Estofado de garbanzos, espárragos y boletus
Temps de cuinat: 30 minuts
Categoria de recepta: Cuina mediterrània
Recepta de cuina: Dinar · Sopar
Nombre de persones: 4

Aquest estofat de cigrons, espàrrecs i ceps és un plat reconfortant, saludable i molt saborós, perfecte per a qualsevol època de l'any. La suavitat dels ceps de Laumont , la dolçor del sofregit i la cremositat dels cigrons es combinen amb la frescor dels espàrrecs i la textura dels pèsols. Una recepta fàcil de preparar, rica en fibra i proteïnes vegetals, ideal per als que busquen una cuina nutritiva i deliciosa.

  • Paraules clau:
  • Estofat de cigrons,
  • Receptes amb ceps,
  • Receptes vegetarianes,
  • Cigrons amb bolets
Valores nutricionales estofado
  • Calorías: ~1.400 kcal
  • Proteína: ~56 g
  • Carbohidratos: ~140 g
  • Grasa: ~56 g
  • Fibra: ~32 g
Nota: Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según los ingredientes específicos utilizados.

Ingredientes para el estofado de garbanzos, espárragos y boletus

500 gr de Boletus congelado a trozos
600 g de garbanzos cocidos
1 cebolla
2 tomates de rama
Caldo de verduras o de pollo
Pimienta
Aceite de oliva
Sal

Paso a paso para hacer el estofado de garbanzos, espárragos y boletuse

  1. Empezamos cortando la cebolla pequeña y rallando los tomates para cocinar un sofrito.
  2. A su vez, salteamos los trozos de boletus, que previamente habremos descongelado.
  3. Cuando ha evaporado la primera agua de los boletus, incorporamos los espárragos.
  4. Cuando los espárragos estén marcados, añadimos los guisantes cocidos, el sofrito y lo cubrimos con el caldo de pollo.
  5. Cocinamos todo junto durante unos 5 minutos a fuego suave, y ya podremos servir. ¡Buen provecho!

Temps total de preparació: 30 minuts

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