Pollastre a la cassola amb corriols

Pollo a la cazuela con senderuelas
Temps de cuinat: 45 minuts
Categoria de recepta: Cuina mediterrània
Recepta de cuina: Dinar · Sopar
Nombre de persones: 4

Un clàssic reconfortant de la cuina de cassola: pollastre guisat amb senderoles , un bolet silvestre molt apreciat per la seva aroma i textura. Aquest plat destaca per la sucositat, gràcies a una cocció lenta en brou de pollastre, aromatitzat amb herbes i un toc de brandi. La salsa, lligada amb creïlla, li dóna una textura cremosa sense necessitat de farines. Els camins seleccionats per Laumont completen aquesta recepta càlida i saborosa, perfecta per als mesos freds.

  • Paraules clau:
  • Pollastre a la cassola,
  • Senderoles,
  • Bolets silvestres,
  • Pollastre amb bolets
Valores nutricionales pollo
  • Calorías: ~1.600 kcal
  • Proteína: ~120 g
  • Carbohidratos: ~30 g
  • Grasa: ~90 g
  • Fibra: ~10 g
Nota: Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según los ingredientes específicos utilizados.

Ingredientes para el pollo a la cazuela con senderuelas

1 pollo
1 ramito de hierbas
50 gr de patata hervida
350 gr de senderuelas Laumont
Caldo de pollo
Brandy
Sal
Pimienta

Paso a paso para hacer el pollo a la cazuela con senderuelas

  1. Para empezar cortamos el pollo en trozos y salpimentamos.
  2. En una sartén marcamos el pollo a fuego alto.
  3. Pasados unos mínimos añadimos un buen chorro de Brandy y el ramito de hierbas.
  4. Una vez que el alcohol haya evaporado, cubrimos con el caldo de pollo y hervimos a fuego suave girando los cortes de pollo de vez en cuando.
  5. Cuando el pollo empiece a estar blando retiramos el jugo de la cocción y lo trituramos, hasta conseguir una buena textura, junto con las patatas que ya tenemos hervidas.
  6. A su vez, salteamos las senderuelas limpias a fuego alto.
  7. Finalmente añadimos la salsa y las senderuelas a la cazuela con el pollo y dejamos cocer 10 minutos más. Ya podemos servir. ¡Buen provecho!

Temps total de preparació: 45 minuts

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