Mini calçots a l'andalusa amb carpacció de tòfona

Mini calçots a la andaluza con carpaccio de trufa
Tiempo de cocinado: 15 minutos
Categoría de receta: Cocina catalana
Receta de cocina: Comida · Cena
Número de personas: 2
  • Netejarem els mini calçots, traient la primera capa i tallant les dues parts.
    Els passarem per farina i seguidament per ou i ho freirem amb oli ben calent.
    Un cop fregits els escorrirem de l'oli i l'emplacem.
    Afegirem les làmines de carpaci de tòfona per sobre.
    • Palabras clave:
    • Mini calçots fritos,
    • Carpaccio de trufa de verano Laumont,
    • Entrante con trufa
    Valores nutricionales calçots
    • Calorías: ~430 kcal
    • Proteína: ~10 g
    • Carbohidratos: ~32 g
    • Grasa: ~30 g
    • Fibra: ~5 g
    Nota: Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según los ingredientes específicos utilizados.

    Ingredientes para los mini calçots a la andaluza con carpaccio de trufa

    10 unidades Mini calçots
    100g Harina
    2 unidades Huevo
    Carpaccio de trufa de verano al gusto
    Aceite de trufa negra
    Sal
    Pimienta

    Paso a paso para hacer los mini calçots a la andaluza con carpaccio de trufa

    1. Limpiaremos los mini calçots, sacando la primera capa y cortando las dos partes.
    2. Los pasaremos por harina y seguidamente por huevo y lo freiremos con aceite bien caliente.
    3. Una vez fritos los escurriremos del aceite y lo emplatamos.
    4. Añadiremos las láminas de carpaccio de trufa por encima.

    Tiempo total de preparación: 25 minutos

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