Coca de pa de pagès amb verdures escalivades i ceps

Coca de pan de payés con verduras escalivadas y boletus
Tiempo de cocinado: 20 minutos
Categoría de receta: Cocina catalana
Receta de cocina: Comida · Cena
Número de personas: 2
  • Hidratar els bolets deshidratats un minut en aigua bullint o una hora amb aigua freda.
    Posar les verdures a el forn a 180 graus durant 40 minuts.
    Netejar verdures, treure la pell i les llavors.
    Vés al ceps a la paella amb el foc fort i un raig d'oli d'oliva, una mica de sal i pebre.
    Tallem el pa de pagès i li donem la forma adequada i el torrem al forn 5 minuts a 180, fins que quedi torrat i cruixent.
    Posarem la torrada a la base de l'plat i muntarem l'escalivada, (pebrot vermell, verd, albergínia i ceba) un cop tinguem l'escalivada afegirem els bolets prèviament saltats.
    Finalment decorarem amb herbes i li posarem a l'gust de cadascú oli d'oliva, sal gruixuda i pebre.
    • Palabras clave:
    • Boletus Laumont,
    • Cocina catalana
    Valores nutricionales coca
    • Calorías: ~460 kcal
    • Proteína: ~10 g
    • Carbohidratos: ~55 g
    • Grasa: ~20 g
    • Fibra: ~9 g
    Nota: Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según los ingredientes específicos utilizados.

    Ingredientes para la coca de pan de payés con verduras escalivadas y boletus

    Boletus 20gr
    Pimiento rojo 1 ud
    Pimiento verde 1 ud
    Cebolla 1 ud
    Berenjena 1 ud
    Pan de payés 2 rebanadas
    Germinados variados 5gr
    Aceite de oliva
    Sal
    Pimienta

    Paso a paso para hacer la coca de pan de payés con verduras escalivadas y boletus

    1. Hidratar los boletus: 1 minuto en agua hirviendo o 1 hora en agua fría.
    2. Asar las verduras al horno a 180 °C durante 40 minutos.
    3. Limpiar las verduras, retirando la piel y las semillas.
    4. Saltear los boletus en una sartén a fuego fuerte con un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta.
    5. Tostar el pan de payés: lo cortamos con la forma deseada y lo horneamos 5 minutos a 180 °C hasta que esté crujiente.
    6. Montaje del plato: colocamos la tostada como base y montamos encima las verduras escalivadas (pimiento rojo, verde, berenjena y cebolla). Después añadimos los ceps previamente salteados. Finalmente decoramos con germinados y aliñamos con un chorrito de aceite de oliva, sal gruesa y pimienta al gusto.

    Tiempo total de preparación: 1 horas y 5 minutos

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