Coca de pa de pagès amb verdures escalivades i ceps
Temps de cuinat:
20 minuts
Categoria de recepta:
Cuina catalana
Recepta de cuina:
Dinar · Sopar
Nombre de persones:
2
Hidratar els bolets deshidratats un minut en aigua bullint o una hora amb aigua freda. Posar les verdures a el forn a 180 graus durant 40 minuts. Netejar verdures, treure la pell i les llavors. Vés al ceps a la paella amb el foc fort i un raig d'oli d'oliva, una mica de sal i pebre. Tallem el pa de pagès i li donem la forma adequada i el torrem al forn 5 minuts a 180, fins que quedi torrat i cruixent. Posarem la torrada a la base de l'plat i muntarem l'escalivada, (pebrot vermell, verd, albergínia i ceba) un cop tinguem l'escalivada afegirem els bolets prèviament saltats. Finalment decorarem amb herbes i li posarem a l'gust de cadascú oli d'oliva, sal gruixuda i pebre.
Paraules clau:
Boletus Laumont,
Cuina catalana
Valores nutricionales coca
Calorías: ~460 kcal
Proteína: ~10 g
Carbohidratos: ~55 g
Grasa: ~20 g
Fibra: ~9 g
Nota:
Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según los ingredientes específicos utilizados.
Ingredientes para la coca de pan de payés con verduras escalivadas y boletus
Boletus 20gr
Pimiento rojo 1 ud
Pimiento verde 1 ud
Cebolla 1 ud
Berenjena 1 ud
Pan de payés 2 rebanadas
Germinados variados 5gr
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Paso a paso para hacer la coca de pan de payés con verduras escalivadas y boletus
Hidratar los boletus: 1 minuto en agua hirviendo o 1 hora en agua fría.
Asar las verduras al horno a 180 °C durante 40 minutos.
Limpiar las verduras, retirando la piel y las semillas.
Saltear los boletus en una sartén a fuego fuerte con un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta.
Tostar el pan de payés: lo cortamos con la forma deseada y lo horneamos 5 minutos a 180 °C hasta que esté crujiente.
Montaje del plato: colocamos la tostada como base y montamos encima las verduras escalivadas (pimiento rojo, verde, berenjena y cebolla). Después añadimos los ceps previamente salteados. Finalmente decoramos con germinados y aliñamos con un chorrito de aceite de oliva, sal gruesa y pimienta al gusto.
