Arròs sec de rovellons amb presa ibèrica

Arroz con níscalos
Temps de cuinat: 30 minuts
Categoria de recepta: Cuina espanyola
Recepta de cuina: Dinar · Sopar
Nombre de persones: 2

Una paella melosa sense excedents de brou, on els rovellons Laumont aporten la seva inconfusible aroma a muntanya i textura carnosa, combinant a la perfecció amb la sucositat de la presa ibèrica, la frescor dels espàrrecs i la intensitat del safrà i el pebre vermell. Un plat de diumenge amb gust de bosc i tradició.

  • Paraules clau:
  • Arròs sec amb rovellons,
  • Recepta amb rovellons Laumont,
  • Arròs de muntanya
Valores nutricionales arroz
  • Calorías: ~1040 kcal
  • Proteína: ~44 g
  • Carbohidratos: ~90 g
  • Grasa: ~52 g
  • Fibra: ~7 g
Nota: Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según los ingredientes específicos utilizados.

Ingredientes para el arroz seco de níscalos con presa ibérica

200g Arroz redondo
900g Caldo de verduras
200g Presa ibérica
100g Espárragos
200g Níscalos
200g Tomate rallado
4g Azafrán en polvo
2g Pimentón de la vera
Aceite de oliva
Sal

Paso a paso para hacer el arroz seco de níscalos con presa ibérica

  1. Corta la presa y marca bien en la paella con un poco de aceite.
  2. Seguidamente añade los níscalos limpios y cortados.
  3. Cocina ahora los espárragos cortados en bastones cortos.
  4. Añade el tomate rallado y cocina hasta que reduzca.
  5. Agrega el azafrán y pimentón, mezcla todo y añade el caldo.
  6. Cuando comience a hervir añade el arroz y cocina 15-17’.
  7. Deja reposar 10’ y sirve.

Temps total de preparació: 40 minuts

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