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Arroz de costilla, senderuelas y langostinos
- Para empezar, salpimentamos la costilla y los langostinos, y los marcamos a fuego vivo.
- Una vez retirada la costilla y los langostinos salteamos en la misma sartén las senderuelas previamente lavadas.
- Pasados unos minutos, retiramos las senderuelas y hacemos un sofrito con la cebolla, el pimiento y el tomate.
- Cuando tengamos textura de mermelada añadimos la costilla con un poco de caldo de carne y dejamos cocer tapado a fuego suave.
- Cuando la costilla esté blanda añadimos las senderuelas junto con el arroz.
- Doramos el arroz ligeramente mientras lo vamos removiendo en la sartén, y seguidamente añadimos el caldo de carne restante.
- Cocemos el arroz 10 minutos a fuego alto y 5 minutos a fuego bajo. Pasado este tiempo añadimos los langostinos y cocemos 2 minutos más.
- Si nos gusta el arroz más cocido dejamos reposar 2 minutos. ¡Buen provecho!
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