Alcachofes saltejades amb carpacció de tòfona, foie micuit i pernil ibèric

Alcachofas salteadas con carpaccio de trufa, foie micuit y jamón ibérico
Tiempo de cocinado: 15 minutos
Categoría de receta: Cocina española
Receta de cocina: Comida · Cena
Número de personas: 2
  • Netejarem i saltejarem les carxofes en una paella amb una mica d'oli i afegirem sal i pebre.
    Un cop tinguem les carxofes cuites les posarem al plat, li afegirem el pernil i els daus de foie micuit i finalment les làmines de carpacci de tòfona negra.
    • Palabras clave:
    • Alcachofas con foie,
    • Entrante con trufa negra,
    • Carpaccio de trufa Laumont
    Valores nutricionales alcachofas
    • Calorías: ~560 kcal
    • Proteína: ~20 g
    • Carbohidratos: ~14 g
    • Grasa: ~46 g
    • Fibra: ~9 g
    Nota: Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según los ingredientes específicos utilizados.

    Ingredientes para las alcachofas salteadas con carpaccio de trufa, foie micuit y jamón ibérico

    6unidades Alcachofas
    6 lonchas de Jamón de cerdo ibérico
    40gr de Foie micuit
    Carpaccio de trufa al gusto
    Sal
    Aceite de oliva
    Pimienta

    Paso a paso para hacer las alcachofas salteadas con carpaccio de trufa, foie micuit y jamón ibérico

    1. Limpiaremos y saltearemos las alcachofas en una sartén con un poco de aceite y les añadiremos sal y pimienta.
    2. Una vez tengamos las alcachofas cocidas las pondremos en el plato, le añadiremos el jamón y los dados de foie micuit y finalmente las laminas de carpaccio de trufa negra.

    Tiempo total de preparación: 35 minutos

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