Pasta con trufa negra

Personas: 4

Ingredientes:

  • 50 g de trufa negra
  • 350 g de pappardelle
  • 1 dl de nata líquida
  • 40 g de mantequilla
  • 1 chalota

Receta:

Pelamos la chalota, la cortamos fina y la ponemos en una sartén con mantequilla a sofreír durante pocos minutos.
Añadimos la nata y cuando empiece a hervir, la salamos y seguimos cociéndola a fuego lento.
Rallamos la trufa negra con un rallador grueso y la incorporamos a la nata, y lo dejamos a fuego lento.
Hervimos la pasta con sal, hasta que nos quede al dente, y una vez escurrida la añadimos sobre la nata, mezclando bien y acabamos aliñando con pimienta.
Finalmente, emplatamos los pappardelle y laminamos trufa negra encima.
¡Buen provecho!


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