Pasta con trufa negra

Pasta con trufa negra
Tiempo de cocinado: 20 minutos
Categoría de receta: Cocina italiana
Receta de cocina: Comida · Cena
Número de personas: 4

Esta receta sencilla y elegante resalta la intensidad de la trufa negra Laumont, acompañada de una cremosa salsa de nata y mantequilla que envuelve unos pappardelle al dente. Un plato ideal para los amantes de la cocina con carácter y aroma.

  • Palabras clave:
  • Trufa negra,
  • pasta con trufa,
  • cocina italiana
Valores nutricionales pasta
  • Calorías: ~1850 kcal
  • Proteína: ~32 g
  • Carbohidratos: ~205 g
  • Grasa: ~92 g
  • Fibra: ~8 g
Nota: Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según los ingredientes específicos utilizados.

Ingredientes para la Pasta con trufa negra

50 g de trufa
350 g de pappardelle
1 dl de nata líquida
40 g de mantequilla
1 chalota

Paso a paso para hacer la Pasta con trufa negra

  1. Pelamos la chalota, la cortamos fina y la ponemos en una sartén con mantequilla a sofreír durante pocos minutos.
  2. Añadimos la nata y cuando empiece a hervir, la salamos y seguimos cociéndola a fuego lento.
  3. Rallamos la trufa negra con un rallador grueso y la incorporamos a la nata, y lo dejamos a fuego lento.
  4. Hervimos la pasta con sal, hasta que nos quede al dente, y una vez escurrida la añadimos sobre la nata, mezclando bien y acabamos aliñando con pimienta.
  5. Finalmente, emplatamos los pappardelle y laminamos trufa negra encima.
  6. ¡Buen provecho!

Tiempo total de preparación: 30 minutos

Productos Relacionados