TRUFAS Y SETAS PARA PARTICULARES

Tortilla con trufa negra

Tortilla con trufa negra

Personas: 4

Ingredientes:

  • 8 huevos
  • 35g de trufa negra
  • 1 buena cucharada de grasa de pato
  • 1 pellizco de tomillo seco
  • Sal
  • Pimienta

Cortamos la trufa negra a trozos pequeños con un cuchillo, y la ponemos en un bol.
Rompemos los huevos enteros dentro del mismo bol, y seguidamente batimos bien.
Aliñamos al gusto y le añadimos el tomillo. Dejamos reposar la mezcla durante 30 minutos a temperatura ambiente.
Calentamos la grasa de pato en una sartén y cuando esté fundida le añadimos los huevos con la trufa. Lo dejamos cocer según nos guste la textura de la tortilla.
Una vez la tenemos cocida, ya podemos emplatar y seguidamente rallamos trufa negra por encima.
¡Buen provecho!

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